- Sendehinweis: Hier und heute | 10. September 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Julia Komp für vier Personen
Zutaten für geschmorte Hähnchenkeule in orientalischer Tomatensoße
- 2 EL Hühnerfett/Butterschmalz/Olivenöl
- 4 Maishähnchenkeulen
- 4 scharfe, grüne Spitzpaprikas oder Pimientos, wenn es nicht so scharf sein soll
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Soloknoblauchzehe
- 100 g Tomatenmark
- 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 0,5 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 250 g Hokkaido
- 250 g Butternut
- 250 g Muskatkürbis
- 1 Zucchini
- Salz/Pfeffer
- 1TL Kurkuma
- 1 EL Ras el Hanout (Nordafrikanische Gewürzmischung)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1TL Fenchelsamen
Gemüse alternativ zur reinen Kürbis-Variante
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 200 g Kürbis nach Wahl
Das Rezept zum Download
Geschmorte Hähnchenkeulen in Tomatensoße. Hier und heute. 10.09.2024. 13:01 Min.. Verfügbar bis 10.09.2026. WDR.
Zubereitung
In einem Topf das Olivenöl leicht erhitzen und die Spitzpaprikas von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Die Hühnerteile kräftig mit Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel, Ras el Hanout und Kurkuma würzen und in dem verbliebenen Fett braten. Geschälte, geviertelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zugeben.
Tomatenmark mit anrösten und mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen und 15-20 Minuten köcheln.
Währenddessen, je nach Zusammensetzung, Kürbis, Möhren und/oder Kartoffeln schälen und in grobe Würfel/Stücke schneiden. Nach den 20 Minuten nach Geschmack Kürbis, Möhren und/oder Kartoffeln in die Soße geben, 15 Minuten köcheln. Am Ende die Kichererbsen dazugeben und noch mal kurz aufkochen.