Nachwuchs in der Küche gesucht

Die Gastronomie sieht sich mit Fachkräftemangel und hohen Durchfallquoten in der Berufsschule konfrontiert. Trotzdem gibt es Bemühungen, die Kochausbildung attraktiver zu machen, etwa durch verbesserte Arbeitszeiten und eine intensivere Betreuung der Auszubildenden. Viktoria Wettengel gibt Einblicke.