Berühmt wurde sie 1968 durch eine Nacktszene in einem Hollywood-Film. Als 15-jährige spielte sie die Julia in Franco Zeffirellis "Romeo und Julia". Jahrzehnte später verklagte Hussey die Produktionsfirma auf Schadenersatz, weil sie als Minderjährige gegen ihren Willen nackt abgelichtet worden sei. Die Klage wurde aber abgewiesen. An ihren frühen großen Erfolg konnte Olivia Hussey später nicht mehr anschließen: Sie spielte vor allem in vielen B-Movies und Fernsehproduktionen.
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