Sträuße und Duftsäckchen mit Lavendel

• Sendehinweis: Hier und heute | 14. August 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR

Die beste Erntezeit ist spätvormittags oder mittags an einem sonnigen Tag. Dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. In der heißen Mittagssonne verflüchtigt sich das Aroma allmählich, weil die ätherischen Öle verdunsten.
Wer bei der Ernte auf einen gleichmäßigen Schnitt achtet, sorgt gleichzeigt dafür, dass der mediterrane Halbstrauch buschig nachwächst. Der Rückschnitt ist auch dann wichtig, wenn Sie die Blüten nicht verwenden wollen. Nur so wächst der Lavendel kompakt und vital. Sonst verholzt der Halbstrauch von unten her, wird blühfaul und fällt auseinander.

Blüten richtig ernten

Die grünen Triebe mit scharfem Messer oder einer Schere etwa zehn Zentimeter unterhalb der Blüte abschneiden. Blätter und Blüten müssen komplett trocken sein, bevor man sie abschneidet, sonst besteht Schimmelgefahr. 
Um den geernteten Lavendel zu trocknen, sollten sie einen trockenen, schattigen, warmen Ort wählen. Schatten ist wichtig, damit sich nicht zu viel des kostbaren Lavendelöls verflüchtigt.

Bündeln Sie die Blütenstängel direkt nach der Ernte zu kleinen Sträußchen und hängen Sie diese kopfüber auf.
Sie können die Lavendelblüten auch frisch verwenden, z.B. zum Aromatisieren von Desserts.

Diese Sorten eignen sich für die Ernte

Nicht alle Lavendelsorten sind für den Verzehr geeignet. Zum Würzen von Speisen und als Heilmittel verwendet man vor allem den Echten Lavendel (Lavandula angustifolia). Sein ätherisches Öl ist hochwertig und äußerst wirksam.
Diese Lavendelarten duften besonders fein: Speiklavendel (Lavandula latifolia) oder spezielle Duftstoff-Sorten des Provence-Lavendels (Lavandula hybrida).

Duftstrauß herstellen

Ein Büschel, mit einer Hand gut greifbar, auf einem Handtuch vorsichtig abschütteln. Allein oder zusammen mit Salbei zu einem Strauß binden. Schön als Dekoration, da er sich lange hält und milden Lavendelduft verströmt.

Duftsäckchen selbstgemacht

Kleine Stoffbeutel mit getrockneten Lavendelblättern sind perfekt, um Schränke und Schubladen zu beduften und Motten fernzuhalten. Die überschüssigen vom getrockneten Lavendel abgeschüttelten Samen hierfür in kleine Säckchen füllen.