Rezept
Burger auf Rösti mit Cocktailsauce
von Alexander Wulf, für vier Personen
Zutaten Rösti
- 4 Kartoffeln, mehlig
- 50 ml Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
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Burger auf Rösti mit Cocktailsauce . 13:47 Min.. Verfügbar bis 13.02.2026.
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen und auf der Reibe grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Schön sehen Rösti in Servierringen aus, so bekommen sie ihre runde Form. Ansonsten vier Kartoffelklecks in die Pfanne geben und etwas plattdrücken. Mit Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braten. Das dauert circa 2 bis 3 Minuten.
Zutaten Cocktailsauce
- 100 g Mayonnaise
- 70 g Ketchup
- 1 TL Cognac
- ½ TL Meerrettich, z. B. aus dem Glas
- einige Tropfen Worcestersauce
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- optional: Chili und frischer Koriander
Zubereitung
Alles miteinander vermischen. Gegebenenfalls mit Chili und Koriander verfeinern.
Zutaten Salat
- 2 Köpfe Mini-Romanasalat
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Ahornsirup
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
Die Salate halbieren. Die Zutaten miteinander vermischen und über den halbierten Salat geben. Am besten in einer Grillpfanne anrösten und bis zum Servieren beiseitestellen.
Zutaten Patty
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
Zubereitung
Hackfleisch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und in einer Grillpfanne mit Sonnenblumenöl angrillen. Am besten schmeckt der Burger, wenn er medium rare gebraten ist. Das dauert je nach Größe circa eine Minute von jeder Seite.
Zuerst das Fleisch auf das Rösti geben, dann Salat und Cocktailsauce auflegen.