Salatdressings

Salatdressings

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 5 min
Zeit gesamt:  15 min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die tollsten Salatsorten kommen aus NRWs Anbaugebieten – aber das nützt alles nichts, wenn man kein leckeres Salatdressing in petto hat. Da helfen wir gern – mit drei cremigen Dressings: Einen nostalgischen Klassiker mit saurer Sahne, ein sportliches Joghurtdressing und eine exotische Sesamsoße.

Das Rezept als PDF zum Download:

Zutaten für das Saure-Sahne-Dressing:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 ½ EL Rotweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • ¼ TL Zucker
  • 1 ½ EL Sonnenblumenöl
  • 150 g saure Sahne

Zutaten für das Joghurtdressing:

  • 150 g Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ Bund Schnittlauch

Zutaten für das Sesamdressing:

  • 100 g Sesampaste
  • Saft von 1 Zitrone
  • 60 ml Eiswasser (mehr nach Bedarf)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ TL Salz
  • Paprikaflocken

Zubereitung:

  • Für das Saure-Sahne-Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Die Knoblauchzehe schälen und zur Zwiebel pressen.
  • Essig hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie dem Zucker würzen.
  • Öl und saure Sahne hinzufügen und glattrühren. Nochmals mit Salz abschmecken.
  • Für das Joghurtdressing Joghurt und Mayonnaise mit einem Schneebesen glattrühren.
  • Die Knoblauchzehe schälen und zur Joghurtmischung pressen.
  • Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  • Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Joghurtmischung rühren.
  • Nochmals abschmecken.
  • Für das Sesamdressing die Sesampaste mit dem Zitronensaft verrühren. Tipp: Die Sesampaste wird durch den Kontakt mit dem Zitronensaft gerinnen und fest werden. Das ist normal und nicht besorgniserregend.
  • Das Eiswasser unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
  • Die Knoblauchzehe schälen und zum Sesamdressing pressen.
  • Salz und eine Prise Paprikaflocken unterrühren. Nochmals abschmecken – Mahlzeit!

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Stand: 15.08.2020, 08:00