Ostereier färben

Ostereier färben

Portionen: jeweils 1 l Eierfarbe
Vorbereitung: 5 min
Zubereitung: 5-45 min
Zeit gesamt: bis 12 h
Schwierigkeitsgrad: leicht

Tüte aufreißen und Farbpulver auflösen kann jeder. Aber wir haben unsere Urgroßmütter Eier gefärbt? Mit dem, was Küche und Garten hergaben: Rote Bete, Rotkohl, Zwiebelschalen und Kaffeesatz ergeben feine Naturfarben ganz ohne etwaige Nebenwirkungen.

Das Rezept als PDF zum Download:

Zutaten für pinke Farbe:

  • 2 Rote Bete
  • 1 l Wasser
  • ½TL Salz
  • 1 EL Essig

Zutaten für blaue Farbe:

  • ½ Kopf Rotkohl (500 g)
  • 1 l Wasser
  • ½TL Salz
  • 1 EL Essig

Zutaten für gelbe Farbe:

  • 40 g Kurkumapulver
  • 1 l Wasser
  • 1 EL Essig

Zutaten für orange Farbe:

  • Schalen von 12 Zwiebeln
  • 1 l Wasser
  • ½TL Salz
  • 1 EL Essig

Außerdem:

  • Hartgekochte Eier
  • Optional: 1 Speckschwarte oder einige Tropfen Speiseöl

Besondere Utensilien:

  • Gummihandschuhe
  • Küchenreibe
  • Gemüsehobel
  • Einmachgläser oder große Marmeladengläser

Zubereitung:

  • Für pinke Farbe Rote Bete schälen und grob raspeln. Tipp: Gummihandschuhe tragen, Rote Bete färbt!
  • Mit Wasser und Salz aufkochen, 45 Minuten abgedeckt köcheln lassen und abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
  • Rote Bete entsorgen und Flüssigkeit mit Essig mischen.
  • Für blaue Farbe den Rotkohl in feine Streifen hobeln.
  • Mit Wasser und Salz aufkochen, 45 Minuten abgedeckt köcheln lassen und abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
  • Rotkohl entsorgen und Flüssigkeit mit Essig mischen.
  • Für orange Farbe die Zwiebelschalen mit Wasser und Salz aufkochen, 45 Minuten abgedeckt köcheln lassen und abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
  • Zwiebelschalen entsorgen und Flüssigkeit mit Essig mischen.
  • Für gelbe Farbe Kurkuma und Wasser aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und mit dem Essig mischen.
  • Zum Färben ein Kuchenrost auf ein Backblech stellen.
  • Den Gardsud auf Marmeladen- oder Einmachgläser verteilen und die Eier einlegen.
  • Wie bei handelsüblichen Farben auch bestimmt die Dauer des Färbevorgangs die Intensität der Farbe, von Pastell bis kräftig.

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Stand: 18.04.2019, 08:00