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Omas Kartoffelplätzchen. Heimathäppchen – Rezepte aus NRW . 19.05.2018. 00:44 Min.. Verfügbar bis 08.01.2020. WDR.
Omas Kartoffelplätzchen
In harten Zeiten waren Kartoffeln billiger als einfaches Mehl – so kamen Omas Kartoffelplätzchen zustande. Geriebene Kartoffeln mit Ei, Zucker, etwas Mehl und Gewürzen. Dazu Vanilleeis oder Fruchtkompott.
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Die Mengenangaben des Rezeptes sind zugeschnitten auf eine Mahlzeit für zwei Personen.
Zutaten:
- 225 g gekochte Kartoffeln, noch heiß
- 2 gestrichene EL Zucker + mehr zum Bestreuen
- ½ Tütchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 150 ml Milch
- Öl zum Braten
Besondere Utensilien:
- Kartoffelpresse oder grobe Reibe
Zubereitung:
- Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder grob reiben. Abkühlen lassen.
- Mit den übrigen Zutaten zu einem dickflüssigen Teig ähnlich wie Pfannkuchenteig verrühren.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten zu goldbraun ausbacken.
- Kartoffelplätzchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem Teller servieren. Dazu schmeckt ein Fruchtkompott und Vanillesoße – Mahlzeit!
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Stand: 05.07.2018, 07:00
