Kaltgerührte Erdbeerkonfitüre

Heimathäppchen: So kocht NRW

Banner der Rubrik "Heimathaeppchen"; Wort Heimathäppchen auf dunklem Hintergrund

Kaltgerührte Erdbeerkonfitüre

Wer liebt sie nicht, fruchtige Erdbeerkonfitüre aus frischen heimischen Erdbeeren? Nicht jeder mag allerdings mit einer kochend heißen Erdbeer-Zucker-Mischung hantieren. Für diese Fälle haben wir ein tolles Rezept für Euch: kaltgerührte Erdbeerkonfitüre.

Das Rezept als PDF zum Download

Kaltgerührte Erdbeerkonfitüre [PDF, 205,5 KB] | download

Zutaten:

250 g Erdbeeren
250 g Puderzucker, gesiebt
1 Vanilleschote
3 EL Zitronensaft

Außerdem:

rheinisches Schwarzbrot
Butter
Quark

Besondere Utensilien:

Stabmixer
Handrührgerät
2 Marmeladengläser à 200 ml

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, trocknen und putzen. Anschließend in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen.
Vanillemark und Zitronensaft zu den Erdbeeren geben und das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren.
Puderzucker dazugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, etwa 15 Minuten.
Die Erdbeerkonfitüre in saubere Schraubgläser füllen, die Marmeladengläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Erdbeerkonfitüre schmeckt köstlich zu allen Arten von frischem Gebäck. Wir servieren sie typisch rheinisch auf Schwarzbrot mit Butter und Quark – Mahlzeit!