Rezept: Holunderblütensirup, Sirup aus Holunderblüten

Name: Holunderblütensirup
Uploaded: 2021-05-25T13:00:00.000+02:00
Duration: 1 min 3 s
Description: Wir nutzen die kurze Holunderblütensaison und kochen einen lecker duftenden Sirup, der in Süßspeisen, Tee oder über Eiscreme köstlich schmeckt – auch in Cocktails macht sich das Schätzchen wunderbar.

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Das Bild zeigt drei Flaschen des hausgemachten Heimathäppchen-Holundersirups

Holunderblütensirup

Portionen: 1 Liter
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 4 h
Zeit gesamt: 4 h 10 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Wir nutzen die kurze Holunderblütensaison und kochen einen lecker duftenden Sirup, der in Süßspeisen, Tee oder über Eiscreme köstlich schmeckt – auch in Cocktails macht sich das Schätzchen wunderbar.

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Zutaten für den Holunderblütensirup:

2 Bio-Zitronen
1 kg Zucker
20 Holunderblütendolden (nicht direkt am Straßenrand sammeln!)
½ Liter Wasser

Besondere Utensilien:

Trichter
Glasflasche

Zubereitung:

Für den Holunderblütensirup eine Zitrone unter heißem Wasser gründlich abspülen und trocknen. Die Schale in Streifen abschälen.
Beide Zitronen auspressen.
Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Holunderblüten und einen halben Liter Wasser in einen ausreichend großen Topf aufkochen.
Auf mittlere Hitze zurückschalten und köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 5 Minuten).
Topf abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank acht Stunden lang oder über Nacht durchziehen lassen.
Die Flasche mit kochendem Wasser füllen und fünf Minuten stehen lassen.
Ausgießen und mit der Öffnung nach unten vollständig trocknen lassen.
Holunderblütensirup durch ein Sieb gießen und mit Hilfe eines Trichters in die vorbereitete Glasflasche füllen.
Im Kühlschrank aufbewahren damit er Frisch bleibt – Prost!