Eistee selbstgemacht

Kleine Sommerküche – Eistee selbstgemacht Hier und heute 09.08.2021 09:34 Min. Verfügbar bis 09.11.2021 WDR

Eistee selbstgemacht

Lars Holzem ist Barkeeper in Köln und bringt Ihnen den Sommer nach Hause ins Glas. Mit seinen selbstgemachten Eistees können Sie es sich entspannt in der Sonne bequem machen und dabei Ihre Gäste beeindrucken.

Rezepte für Eistee-Cocktails und „Tea Infused Drink“

von Lars Holzem

Greenlet (alkoholfreie Eistee-Variation des Gimlet)

Zutaten

  • 60 ml grüner Tee, abgekühlt
  • 15 ml Limettensaft (am besten frisch gepresst)
  • 10 ml Agavensirup
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 halbierte Stange Zitronengras
  • 1 Kaffirblatt
  • Eiswürfel
  • Limette als Garnitur

Zubereitung

Lars Holzem

Barkeeper Lars Holzem

Den Ingwer ungeschält andrücken, so dass die Fasern aufbrechen. Das Zitronengras längs durchschneiden. Die halbe Stange Zitronengras mit dem Ingwerstück und den weiteren Zutaten in den Shaker geben. Dabei die Limette am besten frisch pressen. Eiswürfel hinzugeben und alles kräftig schütteln.

Dann den Drink zweimal abseihen und in eine Cocktailschale gießen. Mit Limette garnieren.

Tipp

  • Alternativ kann man auch mit einem großen Einmachglas oder einem Dressingshaker arbeiten.
  • Die Ziehzeit des Grüntees nicht überschreiten, da sonst zu viel Teein mit Bitterstoffen aufkommt. Nicht zu heiß aufbrühen.

Red Range

Zutaten

  • 50 ml roter Traubensaft
  • 50 ml Kirsch-Hibiskus-Tee, abgekühlt
  • Grapefruitlimonade
  • Zitronenscheibe und rote Trauben als Garnitur

Zubereitung

Eistee

Eiswürfel für einen heißen Sommertag.

Alle Zutaten mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben und verrühren.

Mit Zitrone und roten Trauben garnieren.


Mediterranean Tea Collins

Zutaten

  • 50 ml mediterranen Aperitif oder Limoncello
  • 1 Beutel Earl Grey
  • 20 ml Zitronensaft
  • Soda
  • Zitrone und Rosmarin als Garnitur

Zubereitung

Zunächst den mediterranen Aperitif oder Limoncello in ein Longdrinkglas geben und den Teebeutel hineingeben. Den Tee für 3-5 Minuten kalt ziehen lassen.

Nun die Eiswürfel, den Zitronensaft und etwas Soda dazugeben, dann kurz verrühren.
Mit Zitrone und Rosmarin garnieren.

Cheers!

Stand: 09.08.2021, 06:00