Service Essen und Trinken – Datteln

Eine Schale mit Datteln

Service Essen und Trinken – Datteln

Datteln frisch vom Baum zu essen - dafür ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt. Das "Brot der Wüste" sollte in Bio-Qualität genossen werden.

Dattelpalmen gelten als die ältesten kultivierten Bäume der Menschheit. In Mesopotamien wurden sie bereits vor rund 7.000 Jahren angebaut. Die Phönizier verbreiteten die Pflanze im Mittelmeerraum bis nach Spanien. Es gibt männliche und weibliche Bäume. Sie tragen alle zwei Jahre Früchte, über viele Jahrzehnte lang.

Frische Datteln werden reif geerntet, sind weich und saftig. Je länger die Frucht am Baum hängt, desto trockener und haltbarer wird sie. Eine "Powerfrucht", kalorienreich, aber mit vielen gesunden Spurenelementen, reichlich Kohlenhydraten und wenig Fett.

Datteln süßen Müslis, Milchprodukte oder Gebackenes. Herzhaft passen sie in Saucen, zu Salaten, besonders gut zu Huhn. Als Fingerfood lassen sie sich füllen oder – ganz spanisch – mit Speck ummanteln.

Rezept

Dattel-Orangen-Rote Beete Salat für 2 Personen:

Zutaten:

2 gegarte Rote Beete
2 Orangen
einige Blätter Radicchio
1/2 Birne
4-6 Datteln
8 Walnusskerne
Walnussöl
Himbeeressig
Petersilie / Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Datteln kleinschneiden und im frisch gepressten Saft einer Orange einweichen. Walnusskerne grob zerkleinern und rösten. Die zweite Orange filetieren und die Birne in mundgerechte Stückchen teilen. Mischen und mit den kleingehackten Kräutern und gerösteten Walnusskernen garnieren. Den Dattel-Orangensaft mit einem Schuss Himbeeressig aromatisieren, mit dem Walnussöl über dem Salat verteilen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Ziegenfrischkäse servieren, schmeckt aber auch "einfach so" sehr lecker.

Autorin: Franziska Glatt

Redaktion: Regina Tanne

Service Essen und Trinken - Datteln

WDR 5 Neugier genügt - Freifläche 16.09.2020 07:05 Min. Verfügbar bis 15.09.2021 WDR 5

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Service Essen und Trinken ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort mittwochs zwischen 10.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.

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