Kartoffelpüree

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Kartoffelpüree

Von Björn Freitag

Eine klassische Beilage nicht nur zu festlichen Fleischgerichten. Der Tipp vom Profikoch: vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese sind im Geschmack besser als mehligkochende.

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 60 g Butter
  • 125 ml Milch
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Kartoffeln schälen, halbieren und waschen.
  • In Salzwasser garkochen.
  • Nach 20 Minuten das Wasser abgießen und die Kartoffeln unter Zugabe von Butter und einem Schuss Milch zu einer cremigen Masse stampfen.
  • Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

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Stand: 21.12.2020, 20:15