Die große Pfannen-Show

Flambiertes Gemüse in einer Pfanne; im Hintergrund diverse andere Pfannen auf einem Herd.

Die große Pfannen-Show

Teflon oder Gusseisen? Kupfer oder Edelstahl? Welche Pfanne eignet sich für welchen Zweck - und für welchen Typ Mensch am Herd? "Alles in Butter" gibt einen Überblick über zentrales Kochgeschirr.

"Alles in Butter" lädt kurz vor dem Fest zur großen Pfannen-Show. Denn als Geschenk auf den letzten Drücker kann schönes Kochgeschirr durchaus Freude machen. Natürlich nur, wenn Mensch und Pfanne am Ende auch zusammenpassen, und das ist nicht selbstverständlich: Fast jede Pfannen-Sorte hat Fans und Feinde.

Nahaufnahme diverser, gestapelter Pfannen in einer professionellen Küche.

Auch Genuss-Journalist Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts sind sich keineswegs einig. Helmut Gote bezweifelt grundsätzlich den Sinn von Teflon-beschichteten Pfannen, Carolin Courts möchte ihre Teflon-Pfanne nicht missen. Danach weitet sich die Diskussion aus auf gusseiserne und schmiede-eiserne Pfannen. Man einigt sich: Zum Fleischbraten gut, aber nicht einfach zu handhaben und - im Fall von Guss - extrem schwer.

Edelstahl wird als interessante Option ausgemacht, aber eher im Einzelfall als grundsätzlich. Großer Konsens herrscht im Studio in Sachen Kupfer: Die kostbaren Pfannen aus diesem Edelmetall lösen reine Begeisterung aus. Und zum Schluss gibt es Aussicht auf noch mehr Harmonie: Die Pfanne, die Diskussionen überflüssig macht, weil sie (fast) alles kann. Welche das sein könnte? Die Auflösung: bei "Alles in Butter".

Die große Pfannen-Show

WDR 5 Alles in Butter 21.12.2019 44:57 Min. Verfügbar bis 19.03.2020 WDR 5

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Diverse Pfannen auf dem Herd einer Großküche.

Über diese Pfannen haben wir in der Sendung gesprochen:

  • Tefal: "Delicia Pro", "Gourmet" und "Jamie Oliver" (im Einzelhandel und online zu haben)
  • Gusseisen-Pfannen von Le Creuset; Skeppshult; Staub (im Einzelhandel und online zu haben)
  • Edelstahl-Pfannen von Fissler Original Profi Collection; All-Clad (Fissler im Einzelhandel und online; All-Clad online und direkt vom Hersteller zu beziehen)
  • Kupfer-Pfannen von Falk Culinair (im Fachhandel zu bekommen)
  • Alu-Guss-Pfannen von Woll und Gastrolux (beide am besten online zu bekommen)

Redaktion: Heiko Hillebrand

Stand: 19.12.2019, 11:51