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23.03 - 06.00 Uhr ARD Infonacht

Zuhause Brot backen

Frisch gebackenes Brot auf einem Holztisch. Daneben ein Stück Käse

Zuhause Brot backen

Wer Brot liebt, muss immer öfter lange suchen, um wirklich gutes zu finden. Wie wär's denn stattdessen mit selber Backen? Für den Anfang nur mit Hefe – ist gar nicht schwer, macht aber süchtig.

Unser Genuss-Experte Helmut Gote ist, wie er zugibt, ein Bekehrter. Vor anderthalb Jahren hätte er beinahe das Brotbacken für immer aufgegeben: Zu enttäuschend waren seine Ergebnisse. Doch dann ist er im letzten Moment in einen Brotback-Kurs geraten, der sein Leben verändert hat. Seither ist er besessen vom Brotbacken, und es ist seine erklärte Absicht, andere mit diesem glücklich machenden Hobby anzustecken.

Bei Moderatorin Carolin Courts rennt er damit offene Türen ein, sie backt schon länger selbst Brot, kennt allerdings auch die Tücken. So kommt ihr der "Grundkurs Brot" gerade recht. Und da Mehl und Hefe jetzt wieder ausreichend in den Geschäften liegen, erklärt "Alles in Butter", was man damit machen kann: Brote mit knuspriger Kruste, die köstlich schmecken, tagelang frisch bleiben und niemals schwer im Magen liegen. Das Geheimnis: Man braucht ganz wenig Hefe – dafür aber ganz viel (Geh-)Zeit. Der Arbeitsaufwand ist dabei angenehm gering. Wer warten kann, hat fast schon gewonnen.

Redaktion: Gundi Große

Zuhause Brot backen

WDR 5 Alles in Butter 17.10.2020 46:23 Min. Verfügbar bis 16.10.2021 WDR 5


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