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High Tea mit Scones und Sandwiches

Scones für die Queen

Stand: 19.09.2022, 10:05 Uhr

Zu Ehren von Queen Elisabeth II. und zu unserer eigenen Behaglichkeit bereitet Helmut Gote heute ein ganz besonderes Rezept dieser traditionellen englischen Köstlichkeit zu.

Von Helmut Gote

Scones für die Queen

WDR 2 Rezepte 19.09.2022 03:55 Min. Verfügbar bis 19.09.2023 WDR 2


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Zutaten für 6 Scones

  • 250g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Tl Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 125ml kalte Milch

Außerdem:

  • Clotted Cream (ca.55% Fett) oder Crème fraîche und
  • Bittere Orangenmarmelade

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Butter in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel alle Zutaten schnell mit den Händen verkneten, so dass ein zusammenhängender Teig entsteht, aber durchaus noch blanke Butterstückchen zu sehen sind.

Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa auf 3 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (eine Tasse geht auch) von 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und in dem auf 200 Grad vorgeheizten etwa 15 Minuten backen.

Abkühlen, mit Clotted cream und Orangenmarmelade zum Tee servieren. Fertig.

Das Rezept als PDF zum Ausdrucken