WDR 2 Jetzt Gote: Krautsalat mit asiatischem Dressing

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Krautsalat mit asiatischem Dressing

Von Helmut Gote

Schluss mit Plätzchen und Schokolade: Zum Jahresbeginn serviert WDR 2 Chefkoch Helmut Gote einen Krautsalat mit asiatischen Dressing.

Krautsalat mit asiatischem Dressing

WDR 2 Rezepte. 05.01.2021. 03:22 Min.. Verfügbar bis 05.01.2022. WDR 2.

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Zutaten

300g Weißkohl
300g Rotkohl
1 Gemüsezwiebel
2 Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

100g Mayonnaise
100g Schmand, 10% Fett
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasauce
1 gehäufter Teelöffel Korianderpulver
1 Esslöffel Sesamöl, geröstet
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung

Weißkohl und Rotkohl ohne Strunk in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden oder hobeln. Die Gemüsezwiebel halbieren und ebenfalls dünn schneiden. Rotkohl und Weißkohl zusammen mit der Zwiebel jeweils in einer großen Schüssel, salzen und pfeffern, 30 Minuten ziehen lassen.

Alle Zutaten für das Dressing mit einander vermischen und gründlich mit beiden Kohl-Streifen vermischen. Krautsalat im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen, dann noch einmal herzhaft abschmecken. Zum Schluss mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mit Fladenbrot oder kräftigem Landbrot servieren.