Za prirodni jogurt najteže je bilo naći krave

jOGURT IZ zADRA

Za prirodni jogurt najteže je bilo naći krave

Ivana Zrilić, Zadar

Zadarski poduzetnici 39-godišnji Dragan Jurjević i Mate Odžaković upustili su se u proizvodnju jogurta kojeg dobivaju od mlijeka krava koje pasu na otvorenom kraj Cerovačkih pećina.

Dragan Jurjević i Mate Odžaković krenuli su u biznis s jogurtom. Posao je, kažu, daleko od zarade ali ih veseli. Egzistenciju imaju osiguranu kroz sasvim drugi posao kojim se bave neovisno o jogurtu. „Mi smo htjeli napraviti proizvod koji će biti iz ovoga kraja, s kojim će počinjati dan. Nas je zanimao doručak, kad bi bili vani, gledali bi da doručak počinje s nečim lokalnim i tu nam je pala ideja - toga stvarno nema kod nas i to je nešto što mi želimo napraviti – vrhunski proizvod. A da bi to napravili, mora biti daleko od onoga što danas imamo, što je dostupno industrijski.“

Prirodni jogurt iz okolice Zadra

03:34 Min. Verfügbar bis 10.02.2022


Dragan i Mate odlučili su prvo nabaviti krave. No situacija s kravama pokazala se drukčijom nego što bi netko pomislio.

Ali to nisu mliječne krave…

„Od Splita prema Zagrebu kad prođete sv Rok, s lijeve i desne strane autoputa imate krava kolikogod hoćete. Ljudima je to u glavi – koliko krava- koliko mlijeka. A u biti te krave ne daju ništa mlijeka, ljudi tu samo rade krava – tele, znači to nisu mliječne krave.

No za Dragana i Matu to je bila tek prva lekcija o kravama, ubrzo slijedila je nova. „Kakve su to krave u štali, kakve su to krave vani, onda smo skužili da tih krava vani nema, to nam je bila prva i najteža stepenica.“

Ipak našli su kooperante, iako nije bilo lako, jer malo je uzgajivača krava koje slobodno pasu, pa i takvog mlijeka. „Definitivno, iz razgovora s njima doznajemo - toga je malo, i to je teško naći i baš iz tog razloga takvi ljudi koji imaju takve krave diktiraju cijenu koju oni žele, imaju 28 krava i krave se nalaze na području Gračaca odnosno kraj Cerovačkih pećina.“

Dragan i Mate ponosno predstavljaju svoje kooperante kojima se doslovno dive i dodaju- mogu biti za primjer drugima.

Mnogi napuštaju Hrvatsku i kažu „ne može se“

„Mlada familija, tridesetak godina, četvero djece, ja im skidam kapu. Naši ljudi tu s mora bježe vani i svi viču ne može se, ovo, ono, onda bi ja njih odveo tamo gore pa da vide da se ustvari može.“

Dragan i Mate odlučili su dragocjeni jogurt staviti u istu takvu ambalažu jer kažu žele samo najbolje.

„Gdje ćemo taj vrhunski proizvod staviti, u vrhunsku ambalažu, zašto staklo, zato što ne možeš staviti nešto vrhunsko, najbolje, u nekakvu lošu ambalažu, a ta priča mora imati smisla, ako smo uzeli najbolje od prirode, onda ćemo najbolje prirodi i vratiti. Jedna stvar koju smo mi još zamislili je da vraćamo boce, da koristimo praktički iste boce, tako da ih peremo, još manje zagađujemo prirodu“.

A tko su kupci ovog neobičnog jogurta?

„Baš ljudi koji su osviješteni za zdravu hranu.“

Dragan i Mate kažu kako je njihova neobična prodaja dostave na kućna vrata i povremeno na tržnicama urodila plodom.

Da smo na policama, bili bi samo jedan od proizvoda...

„Interakcija s ljudima je totalno drukčija, mi smo se približili ljudima, da smo otišli u dućane gdje je netko drugi vlasnik mi bi bili jedan od proizvoda, ovako smo mi tamo. Ljudi drugačije doživljavaju nas, na bilo koje pitanje znamo odgovoriti, moraš im reći otkud krave, što krave rade..“

Korona? Pa mi prodajemo zdravlje!

Kako su svoje poslovanje počeli baš s početkom korona krize mnogi su bili skeptični, ali Mate i Dragan imali su spremne odgovore.

„Pa mi prodajemo zdravlje, pa čega se bojimo, ako je to bolest, i onda tako smo rekli, idemo i to je to, krenuli smo, odmah prve reakcije su bile savršene.“

Ne zanima nas zarada nego bolji proizvod

Ovi pomalo neobični poduzetnici proizvodnju su pokrenuli ulažući vlastita sredstva i dakako s kreditima i za sada ne razmišljaju o profitu već ulaganjima. Za sada im je maksimalni mogući kapacitet oko 200 litara dnevno. Plan je, kažu, kupiti stroj za pranje boca, a njihov jogurt ponuditi na doručku u ekskluzivnijim hotelima.

„Pošto želimo napraviti pravi brend nama nije cilj zarada, nego sve što zarađujemo ulažemo, znači mi ne vidimo u sljedećim godinama zaradu, mi vidimo samo da ćemo napraviti još bolji proizvod.“

Stand: 10.02.2021, 17:30