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Il mondo in un bicchiere

Il mondo in un bicchiere

di Elisabetta Gaddoni

Emanuele Broccatelli, barman romano di fama internazionale, è approdato da qualche mese a Berlino con la missione di introdurre la cultura dell'aperitivo all'italiana.

Emanuele Broccatelli, Barman

Emanuele Broccatelli al lavoro

Fino a qualche anno fa il suo mestiere era la fisioterapia sportiva; solo il tempo libero lo passava dietro al bancone. Poi Emanuele ha deciso di dedicarsi solo al mondo dei cocktail e dei liquori, che produce in buona parte nel proprio laboratorio artigianale romano. Dopo anni passati a Londra e in giro per il mondo, Emanuele ha avviato e seguito diversi bar a Roma, tra questi quello del Majestic, l'hotel più antico della capitale. Finché un giorno non ha ricevuto l'invito di Meir Adoni, cuoco originario di Tel Aviv, di raggiungerlo a Berlino e sviluppare nuovi drink per il bar del ristorante "Layla", che stava aprendo nella capitale. Elisabetta Gaddoni l'ha incontrato lì, nella prima serata dedicata all'aperitivo all'italiana. Per ascoltare il servizio clicca sull'audio in cima a questa pagina.

Stand: 26.04.2019, 18:28