Gesund und lecker: Worauf es beim Brot ankommt

Gesund und lecker: Worauf es beim Brot ankommt

Quarks 02.04.2019 44:45 Min. UT DGS Verfügbar bis 02.04.2024 WDR

Wie geht gutes Brot – und woran kann man es erkennen? Welches ist das beste Getreide, das beste Mehl? Und was machen traditionelle Bäcker anders als Maschinen? [Zweite Fassung vom 30.10.2018 wegen einer korrigierten Maßeinheit im Beitrag "Weißbrot oder Vollkornbrot? Der Zwillingstest"]

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