Gesund und lecker – Worauf es beim Brot ankommt

Gesund und lecker – Worauf es beim Brot ankommt

30.10.2018 | 44:45 Min. | DGS | UT | WDR

Wie geht gutes Brot – und woran kann man es erkennen? Welches ist das beste Getreide, das beste Mehl? Und was machen traditionelle Bäcker anders als Maschinen? [Zweite Fassung vom 30.10.2018 wegen einer korrigierten Maßeinheit im Beitrag "Weißbrot oder Vollkornbrot? Der Zwillingstest"]

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