Überraschend und pikant – tolle Soßen zum Fleisch

Überraschend und pikant – tolle Soßen zum Fleisch

Meisterküche 29.12.2018 29:33 Min. Verfügbar bis 29.12.2019 WDR

Passend zu den raffinierten Soßen der Meisterköche entwirft Nic Shanker einen Drink, bei dem er einen aktuellen Bartrend aufgreift. In der Mixerszene ist immer öfter die Rede von der ‚Liquid Kitchen’, also der flüssigen Küche. Es geht dabei darum, die Prinzipien der Küche hinter die Theke zu bringen, dazu zählt u.a. das Dörren von Obst oder das aromatisieren von Spirituosen mit Hilfe des Vakuumgarens (Sous-vide).