Meisterküche

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Meisterküche: Heute mal Lust auf Fleisch

Das Bild zeigt ein bereits gebratenes gewürztes Steak.

Zwar ist der Fleischkonsum leicht rückläufig. Doch das besondere Stück Kalbfleisch, Schweinefilet oder Hähnchenbrust ist immer noch eine Delikatesse, wenn die Herkunft stimmt - und vor allem das Rezept! | video

Meisterküche: Gemüse - deftig und lecker

Das Bild zeigt eine Holzkiste die mit Gemüse gefüllt ist.

In der ersten Folge werden die WDR-Meisterköche von Pfannengemüse mit Weizenkernen, frischen Salaten und Grillsoße bis zur Schwarzbrot-Petersilien-Creme-Suppe zeigen, dass Gemüse weitaus mehr ist als eine langweilige Beilage. Und für die richtigen Drinks wird Nic Shanker kräuterbetonte Shrubs zubereiten - eine Essenz aus Früchten und Gemüse, die auch in alkoholischen Getränken verwendet wird. | video

Festlich und edel - Hauptgericht zum Weihnachtsfest

Yvonne und Nic präsentieren die Meisterküche "Festlich und edel"

Bartender Nic Shanker kennt die passenden Getränke zu den Gerichten der WDR-Kollegen Martina und Moritz, Anja Petralia und Björn Freitag. Seine Drinks – mal mit, mal ohne Alkohol – treten an, die Meisterküche vollendet abzurunden. | video

Schnell und raffiniert - Snacks für die Wichtelparty

Yvonne und Nic mixen Longdrinks.

Bei einer Party gibt es oft Fingerfood, denn die Gäste sollen sich bewegen und nicht starr am Tisch sitzen. Ebenso typisch ist es, auf Festen Longsdrinks anzubieten. Der Mojito und der Gin Tonic zählen sicher dabei zu den Klassikern. Sie sind prickelnd, erfrischend und es ist ordentlich was im Glas. Nic Shanker hat für die winterlichen Festivitäten zwei Drinks ausgesucht, die die Gäste mit ungewöhnlichen Aromen zusätzlich auch noch ziemlich überraschen werden. | video

Süß und kreativ – zum 1. Advent

Yvonne Willicks und Nic Shanker

Ob zu Plätzchen, Waffeln oder Stollen – ein leckerer Punch oder ein würziger Glühwein gehört einfach dazu. Bartender Nic Shanker hat sich zur Adventszeit zwei Kreationen einfallen lassen, die Schwung bringen in die Welt der Heißgetränke. | video

Überraschend und pikant – tolle Soßen zum Fleisch

Meisterküche: Überraschend und pikant

Passend zu den raffinierten Soßen der Meisterköche entwirft Nic Shanker einen Drink, bei dem er einen aktuellen Bartrend aufgreift. In der Mixerszene ist immer öfter die Rede von der ‚Liquid Kitchen’, also der flüssigen Küche. Es geht dabei darum, die Prinzipien der Küche hinter die Theke zu bringen, dazu zählt u.a. das Dörren von Obst oder das aromatisieren von Spirituosen mit Hilfe des Vakuumgarens (Sous-vide). | video

Gesund und lecker - Vitaminküche im Herbst

Das Bild zeigt eine Pasta von Anja Petralia.

Bartender Nic Shanker kennt die passenden Getränke zu den Gerichten der WDR-Kollegen Martina und Moritz, Anja Petralia und Björn Freitag. Seine Drinks – mal mit, mal ohne Alkohol – treten an, die Meisterküche vollendet abzurunden. | video

Deftig und zünftig - Kochen für Leib und Seele

Gefülltes Schweinefilet mit gratiniertem Kürbis

In der ersten, sehr deftigen und zünftigen Folge wird für Leib und Seele gekocht. Während Martina und Moritz ganz traditionell auf 'Kappes met Jehacktes' setzen, hat Anja Petralia Appetit auf einen exotisch abgeschmeckten Rote-Linsen-Gemüse-Eintopf. Björn Freitag serviert gefülltes Schweinefilet mit gratiniertem Kürbis. Dazu hat Bartender Nic zwei herbe Drinks auf Lager, die die Verdauung ankurbeln sollen. | video

Lust auf Fleisch - Braten, Steak & mehr

Das Bild zeigt Yvonne mit Nic vor seinem Dosentruck.

Deftig geht's in der heutigen Folge zu. Björn Freitag setzt dabei mit dem falschen Hasen auf einen Klassiker. Martina und Moritz halten mit dem Original dagegen und servieren einen deftigen Hasenpfeffer. Und Anja Petralia verrät ihr Rezept für ein perfektes Steak, dazu passt eine kreative Rotwein-Kakao-Soße. Bei Bartender Nic gibt es einen Negroni als Aperitif und nach dem Essen empfiehlt er einen raffinierten Drink mit kalt aufgesetztem Kaffee und reichlich Orange. | video

Streetfood – Essen auf die Hand

Yvonne und Nic vor dem Streetfoodstand

Heute in der zweiten Folge blicken unsere Köche über den Tellerrand. Sie gehen dem Trend "Streetfood" nach und servieren Leckereien, die in fernen Ländern einfach aus der Hand gegessen werden. | video

Meisterküche: Klassiker – immer gern gegessen

Das Bild zeigt Yvonne Willicks und Bartender Nic Shanker vor einem Foodtruck.

Kulinarische Klassiker heißen so, weil sie über die Jahre, manchmal über mehrere Generationen zu den beliebtesten Gerichten gehören. In dieser Sendung verraten die WDR-Köche einige ihrer Klassiker. | video

Klein, aber fein – leckere und pikante Snacks