Lecker: Dry Aged

Lecker: Dry Aged

Lokalzeit Südwestfalen 20.06.2018 04:05 Min. WDR

Olaf Baumeister und Marco van der Kooi bereiten zwei edle Stücke des sogenannten "Dry aged–Fleisches" zu. Das trockengereifte Porterhouse-Steak wird erst sous-vide-gegart und dann auf den Grill gelegt. Unnötiger Luxus, sagen die einen – muss man mal probiert haben, sagen die anderen.