Kuchen - Lokalzeit Münsterland

Kuchen

Kuchen: Atempause-Brot

Die Bäckerin bei der Zubereitung ihres besonderen Brotes. Sie gießt Öl in eine Teigschüssel.

In der Familie von Barbara Vennemann-Rinker aus Münster-Amelsbüren wird das Nuss-Dinkelbrot aus Vollkornmehl seit drei Generationen gebacken. Es ist so beliebt, dass es inzwischen auch fest zu den Yogakursen gehört, die Barbara gibt. | video

Kuchen: Veganer Karottenkuchen aus Warendorf

Ein Karottenkuchen, der mit Marzipankarottenfiguren ringherum dekoriert ist, aus der Vogelperspektive.

Der vegane Karottenkuchen von Silke Haggeney ist gesund, nur aus pflanzlichen Zutaten und trotzdem super lecker. Ein perfekter Kuchen für den guten Neujahrs-Vorsatz. | video

Kuchen: Cake-Pops von Genevieve Wiehe aus Greven

Cake-Pops

Leicht herzustellen, jeder ein Knaller: Cake-Pops! Was das nun wieder ist? Wir haben die leckeren Dinger schon probiert! | video

Kuchen: Kurbelkekse von den Clemensschwestern

Kuchen: Kurbelkekse von den Clemensschwestern

Schwester Ewara steht noch mit 93 Jahren in der Küche der Clemensschwestern und backt Kekse. Ihrer junge Assistentin Schwester Lumen - die ist 75 Jahre alt. Die beiden Frauen sind mit Mitte Zwanzig dem Frauenorden beigetreten und haben bis weit über die Rente hinaus als Krankenschwestern gearbeitet. | video

Kuchen: Stollen von Horst Roling aus Emsdetten

Vorbereitete Teige zum Backen

Jedes Jahr im November startet Horst Roling aus Emsdetten seine Stollen-Produktion. Dann backt er nicht nur einen sondern gleich 14 Stollen. Die meisten davon verschenkt es anschließend um danke zu sagen. | video

Kuchen: Irish Scones aus Barbaras B&B

Kleines, rundes Gebäck mit Rosinen.

Zwei Jahre hat die Hotelfachfrau Barbara Lorke-Dillmann in Irland gearbeitet. Zurück in Münster verwirklichte sie dann mit nur 33 Jahren ihren Traum und eröffnete ihr eigenes Bed & Breakfast: Ganz nach irischem Vorbild gibt es hier zum Frühstück Irish Scones. Autor/-in: Marie Gerbode | video

Kuchen: Großmutters Apfelkuchen

Großmutters Apfelkuchen

Lisa Oldhues aus Nordwalde ist Künstlerin, Inneneinrichterin und Hobby-Bäckerin. Die 55-Jährige hat es ihrer Großmutter zu verdanken, dass sie ihrer Leidenschaft für Malerei und Interieur-Design gefolgt ist. Eine Kuchengeschichte als Hommage an die Großmutter. | video

Kuchen: Kürbis-Käsekuchen aus Laer

Kuchen: Kürbis-Käsekuchen aus Laer

Brigitte Mersmann (62) aus Laer mag keine Langeweile. Als ihre beiden Kinder groß waren und Ehemann Norbert den landwirtschaftlichen Betrieb mit Kühen und Bullen immer mehr zurückschraubte, drehte Brigitte nochmal so richtig auf. Sie legte ein großes Feld mit Blumen zum Selberpflücken an und später kamen noch Kürbisse dazu. Brigitte wollte zudem schon immer in einem traditionellen westfälischen Kötterhaus leben und beschloss selber eins zu bauen. Heute leben ihre Kinder und Enkel im 150 Jahre alten Haupthaus und die Großeltern im 10-Jahre-jungen Fachwerkhaus – was für ein außergewöhnliches Altenteil! Ihr Kürbiskäsekuchen ist wahnsinnig saftig und hat außerdem einen knusprigen Boden mit Walnüssen. | video

Kuchen: Cantuccini-Kirsch-Sahnetorte

Ralf Spangenberg

Ralf Spangenberg aus Münster hat sich das Rezept für die Cantuccini-Kirsch-Torte ausgedacht. Die schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch noch gut aus. Dass das Auge mitisst, darauf achtet Ralf ganz besonders, denn er ist von Beruf Fotograf. | video

Kuchen: Avocado-Limetten-Cheesecake

Avocado-Limetten-Cheesecake

Avocados, Limetten und Kräuter: Nicht jeder denkt da sofort an leckeren Kuchen. Deshalb zeigt uns Michaela Kienz aus Münster wie das funktioniert: süß und gesund, gekühlt statt gebacken. | video

Kuchen: Amarettini morbidi

Kuchen: Amarettini morbidi

Melanie Sicuro aus Dülmen backt regelmäßig Amarettini morbidi. Das sind kleine, runde Kekse - weiches italienisches Mandelgebäck. Die Mandeln dafür bringt Melanie am liebsten direkt aus Italien mit, wo sie jede Sommerferien mit ihrem Mann und ihren Kindern verbringt. | video

Kuchen: Brombeerrolle

Kuchen: Brombeerrolle

Das Münsterland-Siegel ist ein Zusammenschluss von Erzeugern, die ausschließlich aus der Region kommen. Auch Claudia Augenstein aus Gievenbeck ist dabei. Auf dem elterlichen Hof gibt es Eier und Honig aus eigener Produktion. Beides kommt auch in ihre Brombeerrolle. Und auch die Beeren stammen aus eigenem Anbau. | video

Kuchen: ketogene Mascarponetorte

Ketogene Mascarponetorte

Für die einen ist der weitgehende Verzicht auf Kohlenhydrate nur ein Ernährungstrend, für andere ist er überlebenswichtig. Sie sind auf sogenannte ketogene Ernährung angewiesen. An der FH Münster arbeiten die Oecotrophologen Tobias Fischer und Anna Baumeister an einem Ratgeber für diese Menschen. Rezepte inklusive, zum Beispiel gibt es eine Mascarponetorte, die auch allen anderen, die nicht erkrankt sind, lecker schmeckt. | video

Kuchen: Quark-Mandarinen-Schnitten

Kuchenbuffet: Quark-Mandarinen-Schnitten

Auf dem Hof von Friedhelm Frehmeyer gibt es einiges zu sehen. Hier befindet sich ein Traktorenmuseum. Und weil die Besucher gerne noch einen Kaffee trinken, backt Frehmeyer im alten Steinofen. Zum Beispiel Quark-Mandarinen-Schnitten. | video

Kuchen: Quiche Lorraine aus Havixbeck

Zubereitung einer Quiche Lorraine

Der große Garten der Familie Wellermann in Havixbeck ist nicht nur für die drei Kinder ein Paradies. Hier lebt unter anderem auch eine besondere Kleinhuhn-Rasse. Die vom Aussterben bedrohten „Krüper“ legen gerade einmal 200 Eier pro Jahr. Ihre Eier gelten aber als besonders lecker. Vor allem in e34 Quiche Lorraine. | video

Kuchen: Mascarponekuchen

Mascarponekuchen

Er sieht aus wie ein normaler Käsekuchen, wurde aber mit Mascarpone gebacken. Gebacken hat ihn die Münsteraner Krimi-Autorin Gisa Pauly. | video

Kuchen: Mittsommer-Erdbeerkuchen in Münster

Kuchen: Midsommar-Erdbeerkuchen

In Schweden ist „Midsommar“ neben Weihnachten das wichtigste Fest im Jahr. Man feiert mit Familie und Freunden, die Frauen tragen Blumenkränze und es gibt viel zu essen. Die gebürtige Stockholmerin Therese Bergvall aus Münster möchte ihren deutschen Freundinnen die Bräuche ihrer Heimat näherbringen und eine Woche vor dem eigentlichen Mitsommerfest ein bisschen vor feiern. | video

Kuchen: Windbeutel mit Kirschen

Playerstartbild Teaserbild Einzelbeitrag Clip Lokalzeit vom 02.06.2017 [kein redaktionelles Bildmaterial]

Freitag wird in der Lokalzeit fast immer gebacken - heute schieben wir eine internationale Co-Produktion in die Hitze des Bachofens: Das Gebäck ist ein süddeutscher Windbeutel, gebacken wird er von einer Gruppe junger Männer aus allen möglichen Ländern. Eine sogenannte "Flüchtlingsklasse" am Adolph-Kolping-Berufskolleg in Münster steht zusammen mit ihrem Lehrer an Herd und Backofen. | video

Kuchen: Schwarzbrot und Karotten-Dinkel-Brötchen

Zwei Frauen kneten auf einem Tisch Teig

Wie lebte man in Burgsteinfurt vor 400 Jahren? Vera Menzel weiß es und gibt historische Stadtführungen. Sie zeigt, was vor 400 Jahren auf den Tisch kam. An Kuchen war nicht zu denken, aber an Schwarzbrot und Karotten-Dinkel-Brötchen. | video

Kuchen: Tarte Tatin

Ein Stück Apfel-Tarte wird mit einem Tortenheber auf einen weißen Teller serviert.

Bei der "Schnippeldisko" sammelt die Slow-Food-Jugend zunächst krummes und verschrumpeltes Obst und Gemüse von Supermärkten, dann wird am Hawerkamp geschnippelt und gegessen. Aus etwa 200-300 kg Obst- und Gemüseresten kochen und backen die jungen Aktivisten leckere Gerichte – unter anderem einen Tarte Tatin. | video