Einfach & köstlich

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Vergessene Rezepte

Aufnahme Bjoern Freitag mit Pad in der Hand

In dieser Folge "Einfach und köstlich" kombiniert Sternekoch Björn Freitag historische Rezepte aus dem 18. Jahrhundert mit moderner Kochkunst. Es werden serviert: Biersuppe mit selbstgemachten Croutons, verlorene Eier mit Senfsauce, Braten vom Frischlingsrücken mit Kirschsauce und Steckrüben. Das klingt ganz einfach und ist echt köstlich. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Rezepte für Familien mit Kindern

Pasta mit Tomatensauce, Käse und Basilikum

Leckeres und gesundes Essen sind die besten Zutaten für einen gelungenen Abend mit der Familie. Anregungen dazu serviert Sternekoch Björn Freitag. Heute kocht der Spitzenkoch phantasievolle Gerichte für Familien mit Kindern. Auf der Speisekarte stehen ein Salat mit Lakritz, Spiralnudeln mit Gemüse-Bolognese, "Fish and Chips" und selbstgemachter Schokoladenpudding. Das klingt ganz einfach, ist echt köstlich und begeistert auch die kleinen Familienmitglieder. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Dinner mit Gästen

Lecker und ganz einfach vorzubereiten

Leckeres und gesundes Essen sind die besten Zutaten für einen gelungenen Abend mit Freunden. In dieser Folge kocht Björn Freitag ein phantasievolles Gericht für ein Dinner mit acht Gästen. Auf der Speisekarte stehen Tatar mit Spiegelei auf Pumpernickel, Oliven-Risotto mit grünem Spargel, Lammgulasch mit Bohnen, und Käsestrudel mit Birnen-Chutney. Das klingt so, als könnten alle satt werden, und das Menü lässt sich darüber hinaus ganz entspannt und mit sehr einfachen Zutaten vorbereiten. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Dinner zu zweit

Björn Freitag sitzt an einem Tisch, vor ihm drei Teller und ein Schüsselchen

Der Sternekoch aus Dorsten kocht ein fantasievolles Gericht für einen romantischen Abend zu zweit: Auf der Speisekarte stehen gratinierte Austern mit Spinat, Rote Beete-Carpaccio mit Sellerie und als Hauptgang Roastbeef mit Artischocken. Als Nachspeise wird eine Limettencreme mit Ingwer und Basilikum zubereitet. Ein ausgefallenes Dinner, aber ganz einfach nachzukochen. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Küchentrends

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Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends mit Stichworten beschreiben. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu. Dabei gibt es die wildesten Mischungen: Obst geht mit Gemüse, Süßes mit Salzigem und Asien mit Europa. Spitzenkoch Björn Freitag stellt die neuen Trends vor und bringt sie auf den Tisch. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Weltreise

Björn Freitag nimmt die Zuschauerinnen und Zuschauer heute mit auf eine kulinarische Weltreise.

Björn Freitag nimmt die Zuschauerinnen und Zuschauer heute mit auf eine kulinarische Weltreise. Gestartet wird in der Türkei mit einem Rührei, das mit Spitz-Paprika und Tomaten angerichtet wird, Menemen genannt. Dann geht es Richtung Osten. In Russland oder auch in der Ukraine lieben die Menschen Piroggen, gefüllte Teigtaschen mit Sauerkraut. Als Hauptspeise nimmt der Koch einen Trend aus Amerika auf: "Pulled Pork" - niedrig gegartes Schweinefleisch, so zart, dass es von der Gabel fällt. Dazu selbstgemachte Mixed Pickles und eine Barbecue-Sauce. Aus allen Himmelsrichtungen nur das Beste! Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Klassiker aus Europa

Björn Freitag frittiert Auberginenscheiben.

Global ist normal und für die Küche eine echte Bereicherung. Egal wo wir im Urlaub was gegessen haben, wir können es Zuhause mit frischen Produkten nachkochen. Allein die Küche Europas ist schon sehr vielfältig und jedes Land hat seinen ganz eigenen Geschmack. Ganz im Sinne von „Besser statt mehr“ arbeitet Björn Freitag mit typischen Produkten aus dem jeweiligen Land, die auch bei uns auf dem Wochenmarkt zu bekommen sind und für gute Qualität stehen. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video