Einfach & köstlich

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Dinner mit Gästen

Lecker und ganz einfach vorzubereiten

Leckeres und gesundes Essen sind die besten Zutaten für einen gelungenen Abend mit Freunden. In dieser Folge kocht Björn Freitag ein phantasievolles Gericht für ein Dinner mit acht Gästen. Auf der Speisekarte stehen Tatar mit Spiegelei auf Pumpernickel, Oliven-Risotto mit grünem Spargel, Lammgulasch mit Bohnen, und Käsestrudel mit Birnen-Chutney. Das klingt so, als könnten alle satt werden, und das Menü lässt sich darüber hinaus ganz entspannt und mit sehr einfachen Zutaten vorbereiten. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Dinner zu zweit

Björn Freitag sitzt an einem Tisch, vor ihm drei Teller und ein Schüsselchen

Der Sternekoch aus Dorsten kocht ein fantasievolles Gericht für einen romantischen Abend zu zweit: Auf der Speisekarte stehen gratinierte Austern mit Spinat, Rote Beete-Carpaccio mit Sellerie und als Hauptgang Roastbeef mit Artischocken. Als Nachspeise wird eine Limettencreme mit Ingwer und Basilikum zubereitet. Ein ausgefallenes Dinner, aber ganz einfach nachzukochen. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Küchentrends

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Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends mit Stichworten beschreiben. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu. Dabei gibt es die wildesten Mischungen: Obst geht mit Gemüse, Süßes mit Salzigem und Asien mit Europa. Spitzenkoch Björn Freitag stellt die neuen Trends vor und bringt sie auf den Tisch. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Weltreise

Björn Freitag nimmt die Zuschauerinnen und Zuschauer heute mit auf eine kulinarische Weltreise.

Björn Freitag nimmt die Zuschauerinnen und Zuschauer heute mit auf eine kulinarische Weltreise. Gestartet wird in der Türkei mit einem Rührei, das mit Spitz-Paprika und Tomaten angerichtet wird, Menemen genannt. Dann geht es Richtung Osten. In Russland oder auch in der Ukraine lieben die Menschen Piroggen, gefüllte Teigtaschen mit Sauerkraut. Als Hauptspeise nimmt der Koch einen Trend aus Amerika auf: "Pulled Pork" - niedrig gegartes Schweinefleisch, so zart, dass es von der Gabel fällt. Dazu selbstgemachte Mixed Pickles und eine Barbecue-Sauce. Aus allen Himmelsrichtungen nur das Beste! Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Klassiker aus Europa

Björn Freitag frittiert Auberginenscheiben.

Global ist normal und für die Küche eine echte Bereicherung. Egal wo wir im Urlaub was gegessen haben, wir können es Zuhause mit frischen Produkten nachkochen. Allein die Küche Europas ist schon sehr vielfältig und jedes Land hat seinen ganz eigenen Geschmack. Ganz im Sinne von „Besser statt mehr“ arbeitet Björn Freitag mit typischen Produkten aus dem jeweiligen Land, die auch bei uns auf dem Wochenmarkt zu bekommen sind und für gute Qualität stehen. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video

Das Beste vom Niederrhein

Björn Freitag kocht in einer Küche und hält die Pfanne.

Mehr denn je liegt die regionale Küche voll im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt heute, wie man Küchenklassiker vom Niederrhein modern zubereiten kann. Los geht es mit dicken Bohnen und knuspriger Blutwurst. Danach wird Lachs in Öl bei niedriger Temperatur gebadet, also konfiert. Zum Hauptgericht gibt es Tafelspitz vom Lamm. Das Dessert ist eine Mousse aus Limetten und Buttermilch. Autor/-in: Andrea Ahmadi | video