WDR-Rezepte als Podcast

Italienisch: One Pot mit Pasta und Salsiccia

Italienisch: One Pot mit Pasta und Salsiccia

Kochen mit Martina und Moritz | 23.02.2019 | 06:31 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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WDR-Rezepte als Podcast

Die Rezepte der WDR-Fernsehköche zum Mitnehmen und Downloaden. Die Köche von daheim + unterwegs, Servicezeit und Kochen mit Martina und Moritz bieten hier immer ein Rezept als Podcast an.

Aktuelle Podcasts

Das Bild zeigt die fertige Blechgrumbiere.

Kochen mit Martina und Moritz | 26.01.2019 | 04:01 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Auf gut Deutsch: Blech- oder Ofenkartoffeln. Was anderswo vielleicht nur eine Beilage ist, gerät im Saarland gleich zur handfesten Mahlzeit.

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Sülze mit Bratkartoffeln

Kochen mit Martina und Moritz | 12.01.2019 | 09:33 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Dafür werden Fleisch und Gemüse möglichst exakt klein gewürfelt. Mit Kapern, Gürkchen und Kräutern vermischt und dann in einer Kastenform oder in kleinen Portionsförmchen (zum Beispiel Tassen) zum Erstarren gebracht.

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Das Bild zeigt das fertige Gericht "Blätterteigpralinen mit Salsiccia"

Kochen mit Martina und Moritz | 22.12.2018 | 04:37 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Salsicce sind rohe Bratwürste auf italienische bzw. auf sizilianische Art kräftig mit Fenchel gewürzt. Man muss sie vielleicht beim Metzger vorbestellen oder einfach rohe Bratwürste kaufen, aus ihrer Haut lösen und mit Fenchelsamen verkneten.

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Das Bild zeigt Björn Freitag und Brot

Servicezeit | 05.04.2018 | 06:15 Min.

Brot backen ist meist eine High-Tech-Tätigkeit. Aber ein Bäcker vom Niederrhein arbeitet gegen diesen Trend. Er feuert jeden Dienstag den Holzofen an Vorkoster Björn Freitag hat ihn besucht. Autor: Stefan Wichmann

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Das Bild zeigt das fertige Gericht "Kalbsragout in Blätterteig-Schälchen mit Schwarzwurzel-Sticks".

Servicezeit | 15.03.2018 | 06:45 Min.

In einem alten Kochbuch fand Björn Freitag ein uraltes Rezept für ein Hirsch-Ragout – kreiert von Jägern im Rheinland. Der Spitzenkoch macht dieses Heimathäppchen etwas alltagstauglicher und nimmt Kalbsfleisch. Autorin: Anja Tanas

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Servicezeit | 27.10.2016 | 06:56 Min.

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.

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Stand: 27.05.2016, 10:28

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