WDR-Rezepte als Podcast

Cremesüppchen aus gelben Linsen – scharf oder mild. Kochen mit Martina und Moritz. 02.11.2019. 05:01 Min.. UT. Verfügbar bis 02.02.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Gelbe oder rote Linsen sind ursprünglich braun oder grün. Sie sind jedoch geschält, also von der dünnen braunen, dunkelgrünen oder schwarzen Schale befreit. So liebt man sie in der arabischen oder indischen Küche.

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Sugo für Pasta. Kochen mit Martina und Moritz. 12.10.2019. 05:00 Min.. Verfügbar bis 12.01.2020. WDR. Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer.

Ähnlich schnell und simpel ist die italienische Version eines schnellen Essens: Sugo für Pasta.

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Kabeljaufilet mit Kräutern. Kochen mit Martina und Moritz. 05.10.2019. 07:58 Min.. Verfügbar bis 05.01.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Eine super Garmethode: Wir richten das Fischfilet fix & fertig gewürzt an und stellen die Teller in den Backofen.

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Rezept: Zwiebelsuppe . Servicezeit . 04.04.2019. 04:58 Min.. UT. Verfügbar bis 05.04.2020. WDR. Von Stefan Wichmann.

Zwiebeln sind so lecker, dass fast kein herzhaftes Gericht ohne sie auskommt: Zwiebeln sorgen allseits für Schärfe und Würze. Ein leckeres Zwiebelsuppen-Rezept vom Spitzenkoch Björn Freitag. Er interpretiert das französische Rezept neu und zwar mit Bier statt Wein.

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Kalbsragout in Blätterteig-Schälchen mit Schwarzwurzel-Sticks. Servicezeit . 15.03.2018. 06:45 Min.. Verfügbar bis 24.11.2019. WDR.

In einem alten Kochbuch fand Björn Freitag ein uraltes Rezept für ein Hirsch-Ragout – kreiert von Jägern im Rheinland. Der Spitzenkoch macht dieses Heimathäppchen etwas alltagstauglicher und nimmt Kalbsfleisch. Autorin: Anja Tanas

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Cordon bleu mit Kartoffelsalat und Zitronenrelish. Servicezeit . 25.01.2018. 06:42 Min.. Verfügbar bis 21.09.2020. WDR.

Björn Freitags Cordon bleu aus Kalbsfleisch wird mit Käse und Schinken gefüllt. Dazu serviert der Spitzenkoch Kartoffelsalat und ein würziges Relish, das er mit Salzzitronen zubereitet. Autorin: Anja Tanas

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Vietnamesische Crêpes mit Papaya-Salat | Rezept von Björn Freitag und Sao-Ly Sarah Nguyen Thi. Servicezeit. 27.10.2016. 06:56 Min.. Verfügbar bis 27.10.2021. WDR.

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.

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