WDR-Rezepte als Podcast

Kochen mit Martina und Moritz | 29.09.2018 | 04:54 Min.

Mit reifen Früchten ein großes Vergnügen. Sollten die Feigen zu fest sein, muss man sie ein paar Minuten in den heißen Ofen schieben. Autor/-in: Sara Imhoff

Audio Download . RSS: Podcast .

Kochen mit Martina und Moritz | 08.09.2018 | 05:03 Min.

Aus dem mittleren Stück vom Rücken mit seiner Fettabdeckung kann man einen Braten für vier oder auch für noch mehr Gäste zubereiten. Autor/-in: Sara Imhoff

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 05.04.2018 | 06:15 Min.

Brot backen ist meist eine High-Tech-Tätigkeit. Aber ein Bäcker vom Niederrhein arbeitet gegen diesen Trend. Er feuert jeden Dienstag den Holzofen an Vorkoster Björn Freitag hat ihn besucht. Autor: Stefan Wichmann

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 15.03.2018 | 06:45 Min.

In einem alten Kochbuch fand Björn Freitag ein uraltes Rezept für ein Hirsch-Ragout – kreiert von Jägern im Rheinland. Der Spitzenkoch macht dieses Heimathäppchen etwas alltagstauglicher und nimmt Kalbsfleisch. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 01.03.2018 | 06:48 Min.

Björn Freitag ist ein großer Fan der türkischen Küche und Iskender Kebab ist eines seiner Leibgerichte. Mit den passenden Zutaten trimmt der Kochprofi das Rezept heute auf NRW. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 15.02.2018 | 06:46 Min.

Bartender Nic Shanker mixt zwei besondere Drinks mit Tee: eine frisch-fruchtige Limo mit Matcha, die einem auf die Sprünge hilft und einen herb-würzigen Shortdrink mit schwarzem Tee, Gin und Kräuterlikör. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 01.02.2018 | 05:19 Min.

Eine Karnevalsparty steht vor der Tür und Sie brauchen noch ne Idee für nen leckeren Drink? Oder entfliehen Sie dem Karneval und fahren - na sagen wir mal - in die Berge zum Skifahren? Was auch immer sie in den nächsten Tagen so treiben, ob sie Indianer oder Skihaserl sind, unser Bartender Nic Shanker hat jetzt ein paar super Rezepte für Sie – mit der aktuellen Trendspirituose Rum! Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 25.01.2018 | 06:42 Min.

Björn Freitags Cordon bleu aus Kalbsfleisch wird mit Käse und Schinken gefüllt. Dazu serviert der Spitzenkoch Kartoffelsalat und ein würziges Relish, das er mit Salzzitronen zubereitet. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 18.01.2018 | 05:43 Min.

Aus dem traditionellen Kohleintopf ein feines Süppchen machen, bringt Abwechslung – und das ist gut so, denn Kohl sollte man zur Winterzeit ruhig öfter essen. Nicht nur, weil er so gesund ist, sondern weil es ganz schlicht und einfach der heimischen Saison entspricht. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 11.01.2018 | 05:21 Min.

Currygeschnetzeltes mit Früchten wurde hierzulande in der 1980er Jahren ein beliebtes Gericht - mit Dosenfrüchten aufgepeppt. Profikoch Björn Freitag setzt hingegen auf frische Früchte. Seine Currysause ist ein Gedicht und dabei so einfach zuzubereiten! Als kleines Schmankerl serviert er dazu eine crunchy Banane. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 14.12.2017 | 06:43 Min.

An Sekt und Wein führt in der Weihnachtszeit kaum ein Weg vorbei. Bartender Nic Shanker hat daher eine Sommelière eingeladen, um mit ihm zusammen ein paar festliche Drinks zu kreieren, die wunderbar zur Jahreszeit passen. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 23.11.2017 | 06:25 Min.

Ob Ravioli oder Maultaschen - gefüllter Nudelteig schmeckt einfach lecker! In Polen gelten „Pierogi“ sogar als Nationalgericht. Im ganzen Land gibt es ganz besondere Familienrezepte, herzhaft oder süß zubereitet. Auch Spitzenkoch Björn Freitag wagt sich an die polnische Spezialität. Die Füllung der Piroggen ist sein persönlicher Favorit, die Soße geht super schnell. Autor: Maike Busse

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 16.11.2017 | 05:04 Min.

Ein Klassiker aus der Weihnachtszeit aufgepeppt mit ordentlich Zitruspfiff! Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zeigt Björn Freitag wie vielseitig Zitrusfrüchte sein können. Autor: Stefan Wichmann

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 27.10.2016 | 06:56 Min.

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.

Audio Download . RSS: Podcast .