WDR-Rezepte als Podcast

Gemüse-Rösti. Kochen mit Martina und Moritz. 28.03.2020. 06:05 Min.. Verfügbar bis 27.06.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Hübsche kleine Happen, wie ein Rösti knusprig gebraten, und dazu ein Joghurt-Dip: ideal zum Apéritif oder einfach so, zum Glas Wein. Zusammen mit einem Salat sind die Rösti ein pfiffiger Imbiss.

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Kartoffelsalat mit zweierlei Bohnen und Oktopus. Kochen mit Martina und Moritz. 21.03.2020. 06:52 Min.. Verfügbar bis 21.06.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Eine Erinnerung an Ferien in Italien: Kartoffelsalat, wie man ihn in Ligurien liebt! Eine herrliche sommerduftende Vorspeise oder auch ein kleiner Imbiss.

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Ihre Lieblings-Buletten oder Frikadellen mit Kartoffelsalat. Kochen mit Martina und Moritz. 14.03.2020. 08:16 Min.. UT. Verfügbar bis 14.06.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Davon machen Martina und Moritz immer eine so große Portion, dass am Ende einige Frikadellen übrig bleiben – denn sie schmecken auch herrlich kalt, einfach so aus dem Kühlschrank stibitzt, aus der Hand! Als Beilage passt zu Buletten natürlich Kartoffelsalat, der aber hier wieder mal ganz neu daher kommt: mit Kresse. Dazu nimmt man – ganz nach Gusto – die würzige Brunnenkresse oder die zartere Gartenkresse. In jedem Fall verschwenderisch, der Salat soll richtig grün wirken!

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Schwarzbrot-Petersilienwurzel-Cremesüppchen. Kochen mit Martina und Moritz. 07.03.2020. 05:06 Min.. UT. Verfügbar bis 07.06.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Duftig und zart und trotzdem herzhaft, ein cremiges Süppchen, das durch das mitgekochte Schwarzbrot Geschmack und Stand bekommt. Wie klug wusste man doch früher Reste so zu verwerten, dass nochmal etwas richtig Gutes daraus wurde.

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Schwarzwurzeln als Salat und Gemüsebeilage. Kochen mit Martina und Moritz. 29.02.2020. 08:41 Min.. Verfügbar bis 29.05.2021. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Schwarzwurzeln nennt man auch Spargel des kleinen Mannes – dabei sind sie wirklich delikat, wenn man weiß, wie man mit ihnen umgeht. Aus einem Teil der Wurzeln machen Martina und Moritz einen Salat, der andere Teil wird zum Gemüse. Beide Gerichte stehen im Handumdrehen auf dem Tisch. Dazu passen gut Knusperplinsen…

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Gulaschsuppe. Kochen mit Martina und Moritz. 15.02.2020. 06:01 Min.. Verfügbar bis 15.05.2020. WDR.

Das ultimative Rezept von Martina und Moritz für den Klassiker unter den Mitternachtssuppen. Ursprünglich stammt die Suppe von den Hirten aus der ungarischen Puszta, die außer dem Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen nicht viel hatten, was sie in den großen Kessel über ihrem Lagerfeuer werfen konnten. Wenn man in der richtigen Reihenfolge das Richtige hinein tut, kann daraus wirklich Großartiges entstehen.

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Griechische Zitronensuppe. Kochen mit Martina und Moritz. 08.02.2020. 05:08 Min.. Verfügbar bis 07.05.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

"Avgolemonon" heißt sie in ihrer Heimat. Sie schmeckt unglaublich erfrischend, einfach umwerfend – wenn man die richtigen, die milden Zitronen verwendet.

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Saté-Spießchen. Kochen mit Martina und Moritz. 01.02.2020. 05:51 Min.. UT. Verfügbar bis 01.05.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Die delikaten Spießchen, die man in vielen Küchen Asiens liebt, gelten fast schon als original niederländische Spezialität. Mariniertes Hähnchenfleisch, auch Schwein oder Garnelen werden auf Bambusstäbchen gefädelt und gegrillt oder gebraten. Dazu gehört unbedingt die typische Erdnuss-Sauce.

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Cremeaufstrich vom Harzer Roller. Kochen mit Martina und Moritz. 25.01.2020. 02:36 Min.. UT. Verfügbar bis 24.04.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Für diesen würzigen Brotaufstrich muss man den Magermilchkäse unbedingt zunächst auf den richtigen Reifepunkt bringen. Und das kann ein paar Tage dauern.

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Kölsche Blutwurst in der Kartoffelrosette. Kochen mit Martina und Moritz. 18.01.2020. 05:46 Min.. Verfügbar bis 18.04.2020. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.

Das ist ein so feines Essen, dass man es auch Gästen servieren kann – und es ist so einfach, dass es sogar für eine Person zuzubereiten lohnt.

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Rezept: Zwiebelsuppe . Servicezeit . 04.04.2019. 04:58 Min.. UT. Verfügbar bis 05.04.2020. WDR. Von Stefan Wichmann.

Zwiebeln sind so lecker, dass fast kein herzhaftes Gericht ohne sie auskommt: Zwiebeln sorgen allseits für Schärfe und Würze. Ein leckeres Zwiebelsuppen-Rezept vom Spitzenkoch Björn Freitag. Er interpretiert das französische Rezept neu und zwar mit Bier statt Wein.

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Cordon bleu mit Kartoffelsalat und Zitronenrelish. Servicezeit . 25.01.2018. 06:42 Min.. Verfügbar bis 21.09.2020. WDR.

Björn Freitags Cordon bleu aus Kalbsfleisch wird mit Käse und Schinken gefüllt. Dazu serviert der Spitzenkoch Kartoffelsalat und ein würziges Relish, das er mit Salzzitronen zubereitet. Autorin: Anja Tanas

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Vietnamesische Crêpes mit Papaya-Salat | Rezept von Björn Freitag und Sao-Ly Sarah Nguyen Thi. Servicezeit. 27.10.2016. 06:56 Min.. Verfügbar bis 27.10.2021. WDR.

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.

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