WDR-Rezepte als Podcast

Kochen mit Martina und Moritz | 22.12.2018 | 04:37 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Salsicce sind rohe Bratwürste auf italienische bzw. auf sizilianische Art kräftig mit Fenchel gewürzt. Man muss sie vielleicht beim Metzger vorbestellen oder einfach rohe Bratwürste kaufen, aus ihrer Haut lösen und mit Fenchelsamen verkneten.

Audio Download . RSS: Podcast .

Kochen mit Martina und Moritz | 15.12.2018 | 05:59 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

In den dänischen Heringssalat gehören Kartoffeln und Rote Bete, beides kann man natürlich schon vorher kochen – Rote Bete sogar bereits gegart aus der Gemüseabteilung kaufen. In den finnischen Kartoffelsalat gehört – weil Weihnachten ist – zusätzlich noch Wurst hinein, statt Apfel frische Gurke, dafür ist die Marinade ziemlich üppig: aus Mayonnaise, dicker süßer Sahne (Crème fraîche) die mit Schlagsahne aufgelockert wird.

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 05.04.2018 | 06:15 Min.

Brot backen ist meist eine High-Tech-Tätigkeit. Aber ein Bäcker vom Niederrhein arbeitet gegen diesen Trend. Er feuert jeden Dienstag den Holzofen an Vorkoster Björn Freitag hat ihn besucht. Autor: Stefan Wichmann

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 15.03.2018 | 06:45 Min.

In einem alten Kochbuch fand Björn Freitag ein uraltes Rezept für ein Hirsch-Ragout – kreiert von Jägern im Rheinland. Der Spitzenkoch macht dieses Heimathäppchen etwas alltagstauglicher und nimmt Kalbsfleisch. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 01.03.2018 | 06:48 Min.

Björn Freitag ist ein großer Fan der türkischen Küche und Iskender Kebab ist eines seiner Leibgerichte. Mit den passenden Zutaten trimmt der Kochprofi das Rezept heute auf NRW. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 15.02.2018 | 06:46 Min.

Bartender Nic Shanker mixt zwei besondere Drinks mit Tee: eine frisch-fruchtige Limo mit Matcha, die einem auf die Sprünge hilft und einen herb-würzigen Shortdrink mit schwarzem Tee, Gin und Kräuterlikör. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 01.02.2018 | 05:19 Min.

Eine Karnevalsparty steht vor der Tür und Sie brauchen noch ne Idee für nen leckeren Drink? Oder entfliehen Sie dem Karneval und fahren - na sagen wir mal - in die Berge zum Skifahren? Was auch immer sie in den nächsten Tagen so treiben, ob sie Indianer oder Skihaserl sind, unser Bartender Nic Shanker hat jetzt ein paar super Rezepte für Sie – mit der aktuellen Trendspirituose Rum! Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 25.01.2018 | 06:42 Min.

Björn Freitags Cordon bleu aus Kalbsfleisch wird mit Käse und Schinken gefüllt. Dazu serviert der Spitzenkoch Kartoffelsalat und ein würziges Relish, das er mit Salzzitronen zubereitet. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 18.01.2018 | 05:43 Min.

Aus dem traditionellen Kohleintopf ein feines Süppchen machen, bringt Abwechslung – und das ist gut so, denn Kohl sollte man zur Winterzeit ruhig öfter essen. Nicht nur, weil er so gesund ist, sondern weil es ganz schlicht und einfach der heimischen Saison entspricht. Autorin: Anja Tanas

Audio Download . RSS: Podcast .

Servicezeit | 27.10.2016 | 06:56 Min.

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.

Audio Download . RSS: Podcast .