WDR-Rezepte als Podcast

Saté-Spießchen

Kochen mit Martina und Moritz 23.01.2021 05:51 Min. UT Verfügbar bis 23.04.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer


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WDR-Rezepte als Podcast

Die Rezepte der WDR-Fernsehköche zum Mitnehmen und Downloaden. Die Köche von daheim + unterwegs, Servicezeit und Kochen mit Martina und Moritz bieten hier immer ein Rezept als Podcast an.

Aktuelle Podcasts

Kohlröllchen im Yufkateig Kochen mit Martina und Moritz 16.01.2021 09:23 Min. Verfügbar bis 16.04.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Yufka- oder Börekteig kann man fertig kaufen, man findet ihn im Kühlregal im türkischen Lebensmittelladen. Darin lässt sich alles Mögliche einwickeln, das ist immer schnell gemacht, pfiffig und leicht. Die Röllchen sind ein hübscher Imbiss, man kann sie aus der Hand zum Glas Wein essen.


Käseknödel mit Speck Kochen mit Martina und Moritz 09.01.2021 03:42 Min. Verfügbar bis 09.04.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Das sind die Reste, die immer irgendwie anfallen: altbackenes Brot, ein Rest Käse, ein Stück Speck. Und daraus entstehen wunderbare duftige, lockere Knödel, die man entweder in der Brühe (zu Wasser) oder mit einem Salat (zu Land) servieren kann. Falls man zu viel davon gemacht hat – sie lassen sich bestens einfrieren!


Kölsche Blutwurst in der Kartoffelrosette Kochen mit Martina und Moritz 02.01.2021 05:46 Min. Verfügbar bis 02.04.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Das ist ein so feines Essen, dass man es auch Gästen servieren kann – und es ist so einfach, dass es sogar für eine Person zuzubereiten lohnt.


Knusprige Entenbrust mit geröstetem Rosenkohl Kochen mit Martina und Moritz 12.12.2020 08:21 Min. Verfügbar bis 12.03.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Natürlich ist eine ganze Ente ein wunderschöner, klassischer Weihnachtsbraten. Aber heutzutage ist das mit den großen Braten ja so eine Sache, deshalb ist es sehr praktisch, dass man die ausgelöste Entenbrust kaufen kann. Dazu gibt es Rosenkohl mit Walnüssen.


Graved Lachs mit Béchamelkartoffeln Kochen mit Martina und Moritz 05.12.2020 06:32 Min. UT Verfügbar bis 05.03.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Der Graved Lachs schmeckt milder und sanfter als der geräucherte. Das Beizen ist schonender und belässt ihm eine kernig-zarte und saftige Konsistenz. Béchamelkartoffeln passen einfach umwerfend gut dazu und machen aus dem Lachs ein sehr festliches Essen.


Vietnamesisch: Suppentopf mit Rind und Reisnudeln Kochen mit Martina und Moritz 28.11.2020 05:50 Min. Verfügbar bis 28.02.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

In Vietnam liebt man Suppen – man isst sie zu jeder Zeit, sobald man Hunger hat, gerne auch mitten in der Nacht. Grundlage ist Rind – und unbedingt beachten: Den Eintopf nicht richtig kochen, denn das Ganze soll nur sanft garziehen.


Kalbsschmorbraten in saurer Milch Kochen mit Martina und Moritz 03.10.2020 11:02 Min. Verfügbar bis 03.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Kalbfleisch in saurer Milch – das mag ja merkwürdig klingen. Aber es ist ein vergessener Klassiker: Martina und Moritz haben das Rezept in einem alten deutschen Kochbuch aus Westfalen entdeckt. Und als Beilage passt Mööörenjemüs.


Charlys thailändische Frühlingsröllchen Kochen mit Martina und Moritz 08.08.2020 11:34 Min. Verfügbar bis 08.11.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Charly ist von den Küchen Asiens begeistert und sie liebt die herrlichen, knusprigen Frühlingsröllchen. Da gibt es ja verschiedene Möglichkeiten, etwa die dünnen Hüllen aus Reispapier, die man erst einweichen muss. Sie sind typisch für die thailändische und die vietnamesische Küche.


Schwarzwurzeln als Salat und Gemüsebeilage Kochen mit Martina und Moritz 29.02.2020 08:41 Min. Verfügbar bis 29.05.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Schwarzwurzeln nennt man auch Spargel des kleinen Mannes – dabei sind sie wirklich delikat, wenn man weiß, wie man mit ihnen umgeht. Aus einem Teil der Wurzeln machen Martina und Moritz einen Salat, der andere Teil wird zum Gemüse. Beide Gerichte stehen im Handumdrehen auf dem Tisch. Dazu passen gut Knusperplinsen…


Kalbsragout in Blätterteig-Schälchen mit Schwarzwurzel-Sticks Servicezeit 15.03.2018 06:45 Min. Verfügbar bis 22.12.2021 WDR

In einem alten Kochbuch fand Björn Freitag ein uraltes Rezept für ein Hirsch-Ragout – kreiert von Jägern im Rheinland. Der Spitzenkoch macht dieses Heimathäppchen etwas alltagstauglicher und nimmt Kalbsfleisch. Autorin: Anja Tanas


Vietnamesische Crêpes mit Papaya-Salat | Rezept von Björn Freitag und Sao-Ly Sarah Nguyen Thi Servicezeit 27.10.2016 06:56 Min. Verfügbar bis 27.10.2021 WDR

Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêpes, die ganz anders sind als deutsche - und dazu einen leichten Papaya-Salat aus der grünen, eigentlich noch unreifen Frucht.


Stand: 27.05.2016, 10:28