Der Geschmack von Holz

Der Geschmack von Holz

WDR 5 Neugier genügt - Freifläche 10.09.2020 13:35 Min. Verfügbar bis 10.09.2021 WDR 5

Holzofen-Pizza, Wein und Whiskey: Den Einfluss von Holz auf das Aroma von Lebensmitteln kennen wir. Dass man es selbst aber auch essen kann, berichtet Waldökologe Artur Cisar-Erlach im Gespräch mit Julia Schöning. Er erzählt von Kiefernpesto, Birkenchips und davon, was man sonst noch mit Pappel, Ahorn und Co. kulinarisch anstellen kann.


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