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Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich – Aarhus in Dänemark
Servicezeit . 09.07.2021. 29:19 Min.. UT. Verfügbar bis 09.07.2022. WDR.
Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich – Aarhus in Dänemark
Stand: 09.07.2021, 12:00 Uhr
Diesmal macht sich Sternekoch Björn Freitag auf nach Dänemark, genauer gesagt auf die Halbinsel Jütland nach Aarhus. In der zweitgrößten Stadt Dänemarks und deren Umgebung will er die leckersten Gerichte probieren.
Von Franziska Reinhardt
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Ganz oben auf der Liste – das dänische Traditionsessen: Smørrebrød. Das bereitet er mit einer dänischen Food-Bloggerin und Buchautorin sogar selbst zu. Bei ihr Zuhause bekommt er tiefe Einblicke in die dänische „Hygge-Kultur“, die für Gemütlichkeit und Geborgenheit steht. Björn revanchiert sich für die Gastfreundschaft mit Smørrebrød a la Björn/NRW.
Aarhus liegt im Osten Jütlands an der Aarhus Bucht an der Ostsee. Keine Frage also, dass Fisch hier ebenfalls eine große Rolle spielt. Björn geht auf Hummerfang in einem kleinen Kutter und holt sich dabei allerlei interessante Tipps zum Thema Fisch.
Von "Wikingerkäse" bis Streetfood – Björn Freitag kostet, was Aarhus zu bieten hat. Er saugt Tradition, aber auch das moderne Aarhus in sich auf. Und er lässt sich von Landschaft, Kunst und Architektur begeistern. Eine Architekturstudentin zeigt ihm die Hotspots der jungen, modernen Stadt.
Überdies wird es sportlich: Stand-Up-Paddling in einer großartigen Hafenkulisse – für Björn eines seiner ganz persönlichen Highlights.
Außerdem: Sternekoch trifft Sternekoch. Im Aarhuser Umland, in Fredericia, besucht Björn den Kollegen Rainer Gassner. Da ihm Nachhaltigkeit ein ganz besonderes Anliegen ist, baut er im großen Stil sein eigenes Gemüse an. Gemeinsam ernten sie ein paar seiner Erträge.
Björn begegnet vielen Gleichgesinnten, die sich mit Leib und Seele dem guten Essen und Trinken verschrieben haben. Ob Food-Journalistin, Studentin, Fischer oder Spitzenkoch – sie alle zeigen dem Besucher aus NRW Bodenständiges und auch die feinsten Spezialitäten. Aber wie lautet am Ende das Fazit? Björn Freitag wird berichten!
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