Lust auf Backen – Dinkelbrote

Dinkelbrote Lust auf Backen 28.09.2019 28:51 Min. Verfügbar bis 28.09.2020 WDR

Lust auf Backen – Dinkelbrote

Dinkel statt Weizen wird immer beliebter. Das mit dem Weizen verwandte Urgetreide ist zwar nicht glutenfrei, empfindliche Menschen vertragen es aber oft besser.

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Dinkelmehl hat andere Backeigenschaften als Weizen. Deshalb verrät Bäckermeister Hannes Weber in dieser Folge von "Lust auf Backen", worauf es bei der Verarbeitung von Dinkel ankommt. Gemeinsam mit Moderatorin Heike Greis backt er ein saftiges Dinkel-Kartoffelbrot und ein rustikales Wurzelbrot.

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Stand: 28.09.2019, 12:00