Vanessa Rauch eröffnet mit ihrem Dinner die zweite Halbzeit im Kochwettbewerb um das beste Land und lecker-Menü der Saison.
Galerie
Zusammen mit ihrem Mann David betreibt Vanessa einen Ziegenhof in der Eifel.
Galerie
Zusammen mit ihrem Mann David betreibt Vanessa einen Ziegenhof in der Eifel.
Galerie
Im Kolvenbacher Tal haben die Ziegen jede Menge Platz und frische Weiden...
Galerie
...und bekommen schon mal extra-Streicheleinheiten.
Galerie
Aus der Ziegenmilch stellt David Käse her - ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Was als Hobby begann, ist Berufung geworden: Es gibt zum Beispiel Frischkäsevariationen, Weichkäse und den würzigen Kolvenbacher Kapellenkäse.
Galerie
Damit der Schnittkäse eine schöne feste Rinde bekommt, reibt David ihn wochenlang jeden Tag mit einer Salzlake ein.
Galerie
Verkauft wird der Käse im eigenen Hofladen. Um den kümmert sich Vanessa.
Galerie
Im Menü verarbeitet natürlich auch Vanessa die Produkte ihres Hofes: Zu den Ziegekäse-Variationen gibt es einen Wildkräutersalat und zum Hauptgang serviert sie Zickleinrücken zusammen mit einer Eifler Spezialität - dem Döppekooche.
