Rezepte für Familien mit Kindern

Leckeres für die ganze Familie

Rezepte für Familien mit Kindern

Leckeres und gesundes Essen sind die besten Zutaten für einen gelungenen Abend mit der Familie. Anregungen dazu serviert Sternekoch Björn Freitag. Heute kocht der Spitzenkoch phantasievolle Gerichte für Familien mit Kindern.

Auf der Speisekarte stehen ein Salat mit Lakritz, Spiralnudeln mit Gemüse-Bolognese, "Fish and Chips" und selbstgemachter Schokoladenpudding.
Das klingt ganz einfach, ist echt köstlich und begeistert auch die kleinen Familienmitglieder.

Kochen mit Björn Freitag

Lakritz im Salat - das könnte es doch jeden Tag geben...

Salatvariationen mit besonderem Kick

Mit einem ganz besonderem Salatdressing lockt Björn Freitags Salatvariation. Der Gurkensalat wird mit einer Lakritz-Vinaigrette veredelt. Dazu braucht man nur ein paar Lakritz-Bonbons und einen Mixer. Wichtig ist, die Gurken von den Kernen zu befreien - sonst wird der Salat schnell wässrig.

Für den 2. Gang - Nudeln mit Gemüse-Bolognese - braucht es natürlich viel Gemüse, dass dann sehr klein gehackt wird. So erhält die Soße eine bologneseartige Konstistenz und ist eine prima Alternative zur klassischen Hackfleisch-Bolognese.

Björn Freitags Tipp: Schälen Sie Wurzel- und Knollengemüse großzügig, denn in den Schalen stecken viele Bitterstoffe.

Voller Einsatz für den Hauptgang

Kochen mit Björn Freitag

Den Fisch hat Björn Freitag selbst gefangen

Björn Freitag geht zwischendurch gerne auf kulinarische Entdeckungsreisen durchs Land. Dieses Mal besucht er einen der letzten Rheinfischer in Wesel. Unser Sterne-Koch muss sich kräftig anstrengen, um seine Beute zu angeln und wollte eigentlich einen Zander fischen.
Am Ende wird es ein Barsch, der dann in der Pfanne landet und mit Tempura-Teig veredelt wird. Da bleibt jedes Fischstäbchen aus dem Kühlregal kalt.

 Kochen mit Björn Freitag

Super kross wird der Fisch, wenn er in Tempura-Teig ausgebacken wird

Auch die selbstgemachte Pommes sind unvergleichlich lecker. Blanchieren Sie die Kartoffeln vor dem Frittiren. Das ist Björn Freitags Tipp für wirklich gute Pommes! Fish and Chips - dafür muss man nicht extra nach Großbritannien fahren.

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