Alleskönner Tomate – wie gut ist unser Lieblingsgemüse?

Alleskönner Tomate – wie gut ist unser Lieblingsgemüse?

Von Laura Eckholt

Als Sauce für Pasta oder Pizza, püriert in der Suppe oder pur im Salat – Tomaten sind vielseitig und das erklärte Lieblingsgemüse der Deutschen. Doch was macht eine gute Tomate aus? Vorkoster Björn Freitag findet es heraus.

Alle klassischen Tomatenprodukte kommen aus Italien. Daher reist Björn Freitag dorthin, um herauszufinden, wie die Tomate in die Dose und das Tomatenmark in die Tube kommt. Und: Sind die italienischen Produkte wirklich so gut wie ihr Ruf?

Selbstgemacht gegen Fertigprodukt: Was ist die leckerste Tomatensoße? In einer großen Blindverkostung will der Vorkoster wissen, ob es die Soße aus dem Glas mit seiner selbstgemachten aufnehmen kann. Das Rezept vom Spitzenkoch inklusive.

Wie baut man im heimischen Garten oder auf dem Balkon Tomaten an? Wie lagert man sie richtig und worauf muss man beim Einkauf achten? All das erfährt Björn Freitag von dem Tomatenexperten Peter Zens. Und: Der Profikoch verrät kreative Rezepte mit Tomaten von deftig bis süß.

Bunte Tomatenvielfalt

Der Vorkoster: Alleskönner Tomate

Tomaten sind das beliebteste Gemüse in Deutschland. Und das zu beinahe jeder Jahreszeit. Über tausend verschiedene Sorten gibt es und es werden immer neue Kreationen gezüchtet. Rund 25 Kilo Tomaten isst jeder Deutsche pro Jahr. Ob im Salat, als Soße, püriert oder auf dem Grill - die Vielfalt an Tomaten kennt keine Grenzen.

Tomatensoße Napoli à la Björn Freitag

Der Vorkoster: Alleskönner Tomate

Der leckere Klassiker.

Das Tomaten-Menü von Björn Freitag

Bunter Tomatensalat mit gefülltem Strudelteig

Der Vorkoster: Alleskönner Tomate

Die Vorspeise des Tomaten-Menüs von Björn Freitag.

Gekochte grüne Tomaten mit Lammrücken

Der Vorkoster: Alleskönner Tomate

Die Hauptspeise des Tomaten-Menüs von Björn Freitag.

Gelbes Tomaten-Chutney mit paniertem Manchego

Das Dessert des Tomaten-Menüs von Björn Freitag.

Stand: 30.05.2018, 12:06

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