Alles Essig? – Wie gut sind Kräuteressig, Balsamico & Co? - Der Vorkoster - Fernsehen

Name: Alles Essig? – Wie gut sind Kräuteressig, Balsamico & Co?
Uploaded: 2020-08-03T13:40:54.000+02:00
Duration: 29 min 12 s
Description: Ob in der Salatsauce, zum Abrunden der Linsensuppe oder zum Einlegen von Gurken: Essig ist ein altes und beliebtes Mittel zum Würzen und Konservieren – und kann noch viel mehr.

Björn Freitag und Schriftzug Der Vorkoster

Das Bild zeigt Björn Freitag und einen Experten mit verschiedenen Essig-Sorten.

Alles Essig? – Wie gut sind Kräuteressig, Balsamico & Co?. Der Vorkoster. 04.08.2020. 29:12 Min.. Verfügbar bis 04.08.2021. WDR.

Alles Essig? – Wie gut sind Kräuteressig, Balsamico & Co?

Ob in der Salatsauce, zum Abrunden der Linsensuppe oder zum Einlegen von Gurken: Essig ist ein altes und beliebtes Mittel zum Würzen und Konservieren – und kann noch viel mehr.

Kennen Sie das Sprichwort "Sauer macht lustig"? Er stammt noch aus der Zeit, in der Obst und Gemüse nur zur Erntezeit zur Verfügung stand. Damals wurde das saisonale Obst und Gemüse mit Essig eingemacht. Die sauren Früchte wurden nur zu feierlichen Anlässen serviert und aus der Kombination "sauer" und "feiern" wurde das Sprichwort "sauer macht lustig". Früher wurde Essig häufig von Winzern hergestellt – vom Wein stammt auch der Begriff Vinaigrette ab, "vin aigre" = "Wein wird sauer".