Ursula „Uschi“ Ackermann wurde 1947 in Wesseling geboren. Nach der Schulzeit machte sie eine Ausbildung zur Drogistin und arbeitete im Anschluss als PR-Beraterin für verschiedene Parfümerien.
2005 heiratete sie Gerd Käfer, den bekannten Feinkosthersteller aus München, mit dem sie bereits 22 Jahre lang zusammenlebte. Da sie in der Kosmetikbranche unter ihrem Namen als PR-Frau bekannt war, behielt sie ihren Geburtsnamen bei.
Vor 14 Jahren kaufte sie sich einen Mops, den sie „Sir Henry“ nannte und dem sie eine eigene Facebook- und Instagram-Seite widmete. Seitdem ist sie Mops-Fan.
Außerdem engagiert sie sich für den Tierschutz. Sie spendet Gelder an Tierheime, unterstützt die Facharztausbildung für Tiere an der LMU München und andere Halter von kranken Tieren.
Durch die finanzielle Unterstützung von Uschi Ackermann gibt es im Bayerischen Nationalmuseum derzeit eine Ausstellung unter dem Titel „Treue Freunde – Hunde und Menschen“, die u.a. auch Bilder und die Urne von Mops „Sir Henry“ ausstellt und noch bis Mitte April 2020 läuft.
Haribo produziert auf Initiative von Gerd Käfer und Uschi Ackermann Gummi-Möpse mit dem Konterfei von „Sir Henry“, zunächst exklusiv für Käfer, inzwischen auch in einigen anderen Märkten.
