Tipps zur Ernährungsumstellung

Wollen Sie vorübergehend oder dauerhaft auf Fleisch und Fisch verzichten? Hier einige Tipps für den Einstieg ins Vegetarierleben.

FAQ: Vegetarisch und vegan essen

Immer mehr Deutsche verzichten auf Fleisch - wenigstens ab und zu. Andere streichen Wurst, Eier und Honig ganz vom Speiseplan. Vegan, vegetarisch: Antworten auf die wichtigsten Fragen.

Fleischlose Produkte im Test

Gibt es zu Fleisch wirklich eine Alternative?

Gibt es zu Fleisch wirklich eine Alternative?

Vegetarische und vegane Ernährung: mehr als ein Trend?

Moden der Ernährung: Zu jeder Zeit ein neuer Trend?

Sich gesund ernähren und perfekt in Form bleiben – wer möchte das nicht? Doch Ernährungsratschläge sind oft nur Modeerscheinungen und abhängig vom Zeitgeist.

07.06.1892 - Gründung Deutscher Vegetarierbund

Die Wurzeln des Vegetarismus liegen in der griechischen Antike und in Indien, wo sich die Menschen bereits vor tausenden vor Jahren aus religiösen Gründen fleischfrei ernährten. In Deutschland wurde dieser Ernährungsstil erstmals durch die Lebensreformbewegung im 19. Jahrhundert populär.

Audios und Videos zum Thema

Veganerin mit 15

Die fünfzehnjährige Anna aus Münster lebt seit einem Jahr vegetarisch. Jetzt will sie den nächsten Schritt wagen und sich vegan ernähren.

Bratwurst oder Veggieburger? Der Kampf ums Essen

Es ist Hochsaison am Grill, aber was gegrillt wird, kann Familien, Paare und Freundeskreise vor eine Zerreißprobe stellen. Die einen wollen nur noch die neuen, hippen Veggieburger, die anderen die gute, alte Bratwurst. Essen wird immer mehr zur Glaubensfrage. Was ist die richtige Lebensweise und warum? Konventionell, vegetarisch, vegan, flexitarisch?

Rezepte: Vegetarisch und vegan kochen

Fleischlos lecker ...

... das ist heute das Motto. Spitzenkoch Björn Freitag ist durchaus als Fleischliebhaber bekannt. Doch zu Hause kocht auch er immer häufiger vegetarisch.

Koch-Videos mit vegetarischen und veganen Rezepten

Gebackener Sellerie mit Rote-Bete-Soße

Ein wirklich köstliches Essen, das überhaupt keine Arbeit, dafür großen Eindruck macht und nur etwas Zeit beansprucht. Denn der Selleriekopf kommt für zwei Stunden in den Backofen. Dazu gibt es Rote-Bete-Sauce oder auch eine Kräutervinaigrette.

Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben in alten Koch- und Rezeptbüchern gestöbert und dabei festgestellt: Auf Fleisch zu verzichten tut nicht weh.