Alle Rezepte von Matthias Ludwigs im Überblick

Aufnahme von Topfen-Palatschinken.

Topfen-Palatschinken

Patissier Matthias Ludwigs entführt uns in die Dessert-Welt Österreichs und macht Palatschinken. Gefüllt mit cremigem Topfen und umhüllt mit süßem Sahneguss entsteht ein wahres Geschmackserlebnis – unwiderstehlich und schnell gemacht!  |  mehr

Karotten-Zitronendessert

Karotten-Zitronendessert

Matthias Ludwigs beweist mit diesem Karotten-Zitronendessert, dass sich Möhren auch besonders gut mit einer feinen Zitronencreme und Zitronensahne kombinieren lassen. Die Zitrone bringt spritzige Frische ins Spiel.  |  mehr

Karotten Cupcakes

Karotten-Orangen-Cupcakes mit Kräutertopping

Passend zum internationalen „Tag der Karotte“, würdigt Matthias Ludwigs die Möhre. Unser Patissier macht Karotten-Orangen-Cupcakes mit cremigem Kräutertopping und zeigt, wie die kleinen Kuchen mit vielen guten Zutaten, aber wenig Mehl und Zucker köstlich gelingen.  |  mehr

Marzipan-Osterhase

Selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen

Patissier Matthias Ludwigs hat eine schöne unkomplizierte Idee für selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen. Das perfekte kulinarische Mitbringsel zu Ostern und beinahe zu schade zum Verputzen.  |  mehr

Osternest aus Mandelsplittern

Selbstgemachte Mandelsplitter

Mandeln und Schokolade sind eine köstliche Kombination. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie Mandelsplitter ganz einfach selbstmachen. Er mischt in sein Rezept außerdem Rosinen und zeigt, wie Sie aus denselben Zutaten ein Osternest fertigen können.  |  mehr

Schokoladen-Brioche

Schokoladen-Brioche

Mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt, wird diese Brioche zur Leckerei. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie die französische Gebäckspezialität schön locker und saftig wird. Ein Highlight für jedes süße Frühstück!  |  mehr

Kräuter-Brioche

Kräuter-Brioche

Patissier Matthias Ludwigs backt Brioche in einer herzhaften Variante und bringt damit den Frühling auf den Tisch. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen dem Gebäck einen verlockenden Duft und Geschmack.  |  mehr

Blondies

Besonders leckere Blondies

Es müssen nicht immer Brownies sein! Für Fans weißer Schokolade backt unser Patissier Matthias Ludwigs Blondies. Die sind ebenso saftig und schnell gemacht, wie ihre dunklen Verwandten und lassen sich toll dekorieren, mit Nüssen, Schokotropfen und anderem mehr.  |  mehr

Fertige Buchteln

Buchteln mit Mohnzucker

Hmm, wie die duften! Buchteln backt Matthias Ludwigs aus dem gleichen Hefeteig wie die Dampfnudeln. Nur die Zubereitung unterscheidet sich. Über die gebackenen Teilchen streut der Patissier feinen Mohnzucker. Sie können die Buchteln aber auch herzhaft variieren.  |  mehr

Eine fertige Dampfnudel

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Matthias Ludwigs macht fluffige Dampfnudeln aus Hefeteig und zeigt, wie man sie richtig dämpft, so dass sie nicht zu trocken werden. Dazu serviert unser Patissier eine Vanillesauce.  |  mehr

Lebkuchen-Schokoladendessert

Lebkuchen-Schokoladendessert

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man mit Lebkuchen im Handumdrehen ein festliches Dessert für die Weihnachtstage herstellen kann.  |  mehr

Lebkuchen

Selbstgemachte Lebkuchen

Lebkuchen ist ein fester Bestandteil in der Weihnachtszeit. Wie man das würzige Gebäck als Mitbringsel oder für den eigenen süßen Weihnachtsteller gut selbst machen kann, zeigt Konditormeister Matthias Ludwigs.  |  mehr

Service

Drei Köche (v.l.n.r.): Björn Freitag, Bernd Neuner-Duttenhofer und Martina Meuth

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Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk?  |  mehr

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