Rezepte von Helmut Gote

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Gote rührt Frankfurter Grüne Soße

Wer die "Pimpinellen" kriegt, hat schon mal eine wichtige Zutat für die Grüne Soße, die Helmut Gote empfiehlt. Die sieben Kräuter für die Frankfurter Spezialität bieten einige Gemüsehändler als praktische Komplettpakete an. | mehr

Helmut Gote

Genussexperte – zuständig für "lecker!" | mehr

Rhabarber Crumble

Minimalistisch und trotzdem so delikat! Ein Crumble ist ein Obstkuchen ohne Kuchen: einfach leckeres Obst, mit Streuseln gebacken. Bei uns ist das Obst botanisch gesehen Gemüse, nämlich Rhabarber – und die Streusel bekommen durch Emmer-Mehl einen nussigen Touch. Mhhh! | mehr

Gougères – Burgundische Käsewindbeutel

An einen Brandteig haben Sie sich bisher nicht rangetraut? Nur keine Scheu! Aus Wasser, Butter, Mehl, Eiern und gutem Käse wird im Nu eine Masse, die im Ofen zu herrlich luftigen Käsebrötchen hochknuspert. Der Hit auf der Terrasse – oder dem Buffet. | mehr

Käsebrot panettonische Art

Ein Panettone ist normalerweise ein süßer Hefekuchen und ziemlich knifflig in der Zubereitung. Die üppig herzhafte Variante mit Käse schmeckt das ganze Jahr und ist obendrein einfacher zu machen. Wer genug Geduld, das richtige Mehl und den richtigen Käse hat, schafft es bestimmt. Und wird aromenreich belohnt! | mehr

Teller mit Hering und Tomatensauce (Foto eines ähnlichen Gerichts, kann von den Rezeptdetails von Herrn Gote abweichen).

Fisch mit Tomatensauce à la Dose

Dosenfisch mit Tomatensauce gibt es in großer Auswahl in Supermärkten zu kaufen. Aber wie wäre es, sich einmal selbst daran zu versuchen? Mit diesem Rezept sollte das in Windeseile gelingen. | mehr

Ostereier in verschiedenen Farben nebenbeinander.

Gote macht überbackene Eier

Ostern ist vorbei, aber es sind noch bunte Eier übrig? Dann hätten wir eine Idee: überbackene Ostereier mit Pancettea, Paprika und Bergkäse. Helmut Gote stellt das Rezept vor und erläutert, was es dabei zu beachten gilt. | mehr

Foto eines ähnlichen Gerichts mit Kartoffeln und Hefe, kann von den Rezeptdetails von Herrn Gote deutlich abweichen.

Hefekartoffeln aus Mecklenburg-Vorpommern

In der DDR waren Würzmittel knapp, und die Menschen waren erfinderisch. Dieses Rezept erzählt davon: Es ist eine Art Kartoffelgratin – ohne Käse gebacken – und aromatisiert mit einem ganzen Würfel Hefe. Erstaunlich! | mehr

Foto eines ähnlichen Gerichts mit Kartoffel und Buttermilch, kann von den Rezeptdetails von Herrn Gote deutlich abweichen.

Buttermilchkartoffeln aus Mecklenburg-Vorpommern

In Deutschland gibt es einige kulinarischen Überraschungen zu entdecken. Dieses Rezept aus Mecklenburg-Vorpommern verbindet mehlig-kochende Kartoffeln und eine ziemliche Menge Buttermilch zu einem Püree, das durchaus ungewohnt daherkommt . | mehr

Hornazo – Spanisches Ostergebäck

In Spanien zählen die Osterfeiertage zu den wichtigsten Ereignissen des Jahres. Selbstverständlich gehören besondere Speisen dazu, wie zum Beispiel Hornazo, ein süßes oder herzhaftes Hefegebäck. Hier kommt eine süße Variante aus der Region um Madrid, die mit Anis aromatisiert ist. | mehr

Traditionell italienischer Osterkuchen in Taubenform

Gote macht Colomba pasquale

Zu Ostern muss etwas Besonderes her: Helmut Gote bedient sich in der italienischen Küche und macht eine Colomba pasquale – und erklärt, wie er den Kuchen schön locker bekommt und warum er ihn schon am Karfreitag backt. | mehr

Ein Fischkutter im Hafen von Warnemünde wird von Möwen umrundet.

Fisch und Bier aus Mecklenburg-Vorpommern

Wer auf kulinarische Entdeckungsreise gehen will, kann das wunderbar in Deutschland tun. Diesmal werfen wir die Angel aus Richtung Mecklenburg-Vorpommern. Wo viel Küste ist, ist viel Fisch. Und wo viele Seen sind, umso mehr. Wir tischen frisch auf. | mehr

Symbolbild Rindfleisch Bulgogi; Bild kann vom Rezept abweichen

Gote grillt Rindfleisch Bulgogi

Das Frühjahr naht, es kann gegrillt werden. Nicht einfach nur Fleisch, sondern "Bulgogi". Helmut Gotes Steaks auf koreanische Art benötigen etwas Vorbereitung und ein paar Stunden in der Marinade. | mehr

Symbolbild Frikadellen, kann von Rezeptbild abweichen

Türkische Frikadellen à la Gote

Nichts gegen die klassische Frikadelle! Aber wenn Sie Lust auf eine aromatische Abwechslung haben, versuchen Sie doch mal diese. Mit Lamm (oder Rind) statt mit gemischtem Hack, mit etwas Kreuzkümmel und Petersilie. Diese Würzung schmeckt nach südlicheren Gefilden – und die Rezeptur ist (im Gegensatz zum Original) sogar glutenfrei. | mehr

Service

Drei Köche (v.l.n.r.): Björn Freitag, Bernd Neuner-Duttenhofer und Martina Meuth

Rezepte-Newsletter

Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk? | mehr