Neugier genügt

Die Zutaten für Frankfurter Grüne Soße

Gote rührt Frankfurter Grüne Soße

Wer die "Pimpinellen" kriegt, hat schon mal eine wichtige Zutat für die Grüne Soße, die Helmut Gote empfiehlt. Die sieben Kräuter für die Frankfurter Spezialität bieten einige Gemüsehändler als praktische Komplettpakete an.  |  mehr

Wildkräutersalat mit pochiertem und gebackenem Ei von Tobias Schlimbach

Wildkräutersalat mit pochiertem und gebackenem Ei

Im Frühling startet Sternekoch Tobias Schlimbach seinen Arbeitstag mit einem Spaziergang rund um die Burg Niedeggen. Denn da wachsen allerlei Kräuter, die er in seiner Küche verarbeitet. Zum Beispiel zu einen Wildkräutersalat mit pochiertem und gebackenem Ei.  |  mehr

Ostereier in verschiedenen Farben nebenbeinander.

Gote macht überbackene Eier

Ostern ist vorbei, aber es sind noch bunte Eier übrig? Dann hätten wir eine Idee: überbackene Ostereier mit Pancettea, Paprika und Bergkäse. Helmut Gote stellt das Rezept vor und erläutert, was es dabei zu beachten gilt.  |  mehr

Spanisches Ostergebäck Hornazo

Hornazo – Spanisches Ostergebäck

In Spanien zählen die Osterfeiertage zu den wichtigsten Ereignissen des Jahres. Selbstverständlich gehören besondere Speisen dazu, wie zum Beispiel Hornazo, ein süßes oder herzhaftes Hefegebäck. Hier kommt eine süße Variante aus der Region um Madrid, die mit Anis aromatisiert ist.  |  mehr

Traditionell italienischer Osterkuchen in Taubenform

Gote macht Colomba pasquale

Zu Ostern muss etwas Besonderes her: Helmut Gote bedient sich in der italienischen Küche und macht eine Colomba pasquale – und erklärt, wie er den Kuchen schön locker bekommt und warum er ihn schon am Karfreitag backt.  |  mehr

Hähnchen-Tajine mit Oliven und Salzzitrone

Hähnchen-Tajine von Sterneköchin Julia Komp

Eine Tajine ist in Marokko wohl das, was bei uns ein Eintopf ist: würzig und wärmend. Die Kölner Sterneköchin Julia Komp hat von ihren Reisen auch das klassische Tongefäß dafür mitgebracht. Darin kocht sie Hühnchen mit Kartoffel, Salzzitrone und Oliven.  |  mehr

Symbolbild Rindfleisch Bulgogi; Bild kann vom Rezept abweichen

Gote grillt Rindfleisch Bulgogi

Das Frühjahr naht, es kann gegrillt werden. Nicht einfach nur Fleisch, sondern "Bulgogi". Helmut Gotes Steaks auf koreanische Art benötigen etwas Vorbereitung und ein paar Stunden in der Marinade.  |  mehr

Pirasa, türkisches Lauchgemüse mit Reis

Türkisches Lauchgemüse

Pirasa zählt zu den Klassikern der türkischen Küche. Das Lauchgemüse mit Reis ist ein preiswertes, gesundes Essen, das schnell zubereitet ist und gut in die Fastenzeit passt. Außerdem ist Lauch oder Porree zurzeit eines der wenigen frischen, heimischen Gemüse.  |  mehr

Chinakohl

Gote macht Chinakohl mit Paella-Reis

Ein leichtes Reisgericht mit viel Gemüse, das aber dennoch würzig und ganz einfach nachzukochen ist: Dafür kombiniert Helmut Gote knackigen Chinakohl mit roten Zwiebeln. Würzig abgeschmeckt mit Currypulver ein perfektes Gericht für die Fastenzeit.  |  mehr

Ein Teller Skrei mit Grünkohl und Kokosschaum von Sterneköchin Iris Bettinger

Skrei mit Kokosschaum von Sterneköchin Iris Bettinger

Am Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Auch bei Iris Bettinger im Restaurant Reuter im ostwestfälischen Rheda. Maike von Galen hat mit der Sterneköchin pochierten Skrei mit Grünkohl und Kokosschaum gekocht und probiert – lecker!  |  mehr

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