Für den kleinen Hunger

Vollwertige Snacks selbst machen und mitnehmen ist die Devise dieser Folge. Das spart Geld und leckerer  ist es allemal - davon ist Spitzenkoch Björn Freitag überzeugt. Der erste Universal-Snack ist ein lecker gefüllter Wrap...

Zuschauerin Andrea Beitz hat Björn Freitag geschrieben, wie unglücklich sie mit gekauften Tortillas ist. Viel zu trocken und langweilig schmecken die. Der Spitzenkoch ist derselben Meinung und empfiehlt: Auch die Tortillas selbst machen, denn das ist gar nicht so schwer und das Ergebnis ist überzeugend. Wichtig ist es, die Tortillas sanft von beiden Seiten zu braten und dann gut abzudecken, damit sie nicht trocken werden

Bei der Füllung der Wraps sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Björn Freitag bereitet als Basis eine Gemüse-Füllung vor, die für Nicht-Vegetarier entweder noch mit Hühnchen oder Garnelen variiert werden kann. Fertig ist der erste Snack!

Der Rote Bete-Grüne Bohnen-Salat lässt sich gut schon am Vorabend zubereiten, dann kann er noch schön im Kühlschrank durchziehen. Ein Tipp von Björn Freitag: Die Rote Bete verliert ihren erdigen Geschmack, wenn man sie in Essig-Salz-Wasser kocht. Auf den Salat kommen noch angeröstete Nüsse. Diese am besten frisch dazu geben, sonst werden sie zu weich. Nüsse sind prima Energielieferanten - genau das Richtige also für einen Tag unterwegs.

Wirsing kennen viele nur als Kohlroulade oder als Gemüse - Björn Freitag bereitet aus dem Kohl einen deftigen Auflauf zu. Wising ist die zarteste der Kohlsorten und braucht daher in der Zubereitung auch weniger Zeit.

Süß und vollwertig ist die Aprikosen-Quiche, die sich Björn Freitag ausgesucht hat. Für den Teig verwendet er Dinkelvollkornmehl - in dem sind noch alle Inhaltsstoffe enthalten und macht länger satt. Statt der Aprikosen kann man natürlich auch Pflaumen oder Pfirsiche verwenden. Den Kuchen gut verpacken. So muss man also auch unterwegs nicht auf eine gesune Leckerei verzichten!