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31.10.
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Freitag, 31.10.2014         18.20-18.50

 Montag, 03.11.2014 (Wh.)    13.00-13.30
                                        
 
Lecker Backen: Herbstzauber            
 Wer wird Nordrhein-Westfalens bester   
 Hobbykonditor? Wer kann mit Kreativi-  
 tät, handwerklichem Geschick und dem   
 leckersten Rezept überzeugen? Wer ver- 
 wöhnt den Gaumen unserer hochkarätig   
 besetzten Jury? Vier Servicezeit- Zu-  
 schauer treten gegeneinander an: Se-   
 bastian, Ulla, Katharina und Carina.   
 Alle vier kommen aus Nordrhein-West-   
 falen und möchten den Schokoladen-Pokal
 gewinnen, den Markus Podzimek extra für
 diesen Wettbewerb gezaubert hat.       
                                        
           
 
 

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Sebastians "Schokoladen-Waldbeeren-    

 
Torte" mit Heidelbeeren-Deko           
 
Zutaten:
 
450

 g TK Waldbeeren und Tor-  

 tenguss. 

Zwei Mürbeteig-Böden:

 
60 g    
 Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1  

 Ei, 1 TL Backpulver, 

150

 g Mehl und    

 Konfitüre zum Bestreichen. 

Biskuit:

 
6  
 Eier, 
120

 g Zucker, 50 g Zucker, 8 g   

 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 5 EL hei- 
 ßes Wasser, 80 g Mehl, 75 g Speise-    
 stärke und 10 g Kakao. 

Pudding:

 
4 Ei-  
 gelbe, 50 g Zucker, 2 TL Speisestärke, 
 
400

 ml Milch und 3 EL Bourbon-Vanille- 

 Pulver. 

Butter-Creme:
 
125

 g Butter,    

 weich und in Zimmertemperatur und 50 g 

 Puderzucker. 

Sahne-Creme:
 
250

 ml Sahne 

                                        
           
 
 

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Ullas "Frischkäse-Orangentorte"        

 
Zutaten für den Boden:
 
100

 g Hasel-    

 nüsse, 

100

 g Mandeln, Abrieb von 2 O-  

 rangen, Spalten von 2 Orangen, 1-2     
 klein geschnittene Äpfel, 60 g Mehl, 2 

 TL Backpulver, 

200

 g Zucker, 2 Msp.    

 Zimt, 2 Msp. Salz, 6 Eier und 

100
 ml   
 Öl. 
Sirup:
 

4 EL Zucker, 

100

 ml Weiß-   

 wein, 
100

 ml Orangensaft, Abrieb von 2 

 Orangen und 30 ml Cointreau. 

Creme:
 
350

 g Frischkäse, 4 EL Zucker, 

100
 g       
 Schokotropfen, 2 EL Sirup, 1 EL        

 Cointreau, 

600

 ml Sahne (3 Becher) und 

 6 TL Sahnestand oder Sahnesteif. 
Ver-  
 

zierung:

 
2 Becher Sahne, 2 EL Zucker   
 und 4 TL Sahnestand oder Sahnesteif    
                                        
           
 
 

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Drei weitere Rezepte                   

 Mit folgenden Rezepten gingen die wei- 
 teren Teilnehmerinnen ins Rennen um den
 Schokoladen-Pokal: Katharina berei-    
 tete eine "Orangen-Mascarponecreme-    
 Torte" mit Zimt (im Eichhörnchen-Nest) 
 und Carina eine "Apfel-Sekt-Torte" zu. 
 Die Backwettbewerb-Teilnehmerin Ulla   
 hat zusätzlich ein exklusives Rezept   
 für Muffins mit Schokoladenstückchen   
 und Zimt-Zucker-Haube anzubieten. Alle 
 fünf Rezepte gibt es als Download auf  

 unserer Website 

www.servicezeit.de
     
                                        
 

Thema der Servicezeit am Montag u. a.: 

 Sauerkraut in der Geschmacksprobe      
                                        
           
 
 

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