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Redezeit mit Christoph Ribbat

Christoph Ribbat

Redezeit mit Christoph Ribbat

Das Restaurant ist für den Kulturwissenschaftler Christoph Ribbat ein faszinierender Ort, mit seinen Gästen und allen, die vor und hinter den Kulissen arbeiten, ein einzigartiger gesellschaftlicher Mikrokosmos.

Nicht der Hunger treibt die Menschen ins Restaurant, sondern der Wunsch nach Unterhaltung, nach kulinarischer, ästhetischer, sozialer Anregung. Die Privatheit derer, die an einer gemeinsamen Tafel speisen, und die Öffentlichkeit des umgebenden Raumes sorgen dabei für eine außergewöhnliche Konstellation. Eine klare Grenze trennt die Welt der Speisenden von der Arbeitswelt der Küche, zu der kein Gast Zutritt erhält. Allein das Servicepersonal darf als Wanderer zwischen beiden Welten agieren.

Für Christoph Ribbat ist das Restaurant seit seinem Entstehen im 18. Jahrhundert eine gesellschaftliche Institution, in der "Produktion, Konsum, Austausch, das Sinnliche, das Symbolische, das Lokale und das Globale" aufeinander treffen. Für dieses "soziale Totalphänomen" liefern Literatur und Kulturgeschichte eine Fülle von dokumentarischen Geschichten. Mit ihrer Hilfe lässt der Paderborner Wissenschaftler einen für ihn bemerkenswerten Ort in neuem Licht erscheinen.

Redaktion: Ursula Daalmann

Redezeit mit Christoph Ribbat - Der Mikrokosmos Restaurant

WDR 5 Neugier genügt - Redezeit | 16.03.2016 | 26:30 Min.

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Stand: 15.03.2016, 09:44